Sallva Bar & Ristorante será inaugurado dia 19 com um ambiente sofisticado com referências praianas
Pontão do Lago Sul ganha novo restaurante nesta semana. O Sallva Bar & Ristorante abre para o público no dia 19 e traz gastronomia inspirada na cozinha italiana e contemporânea. O local tem ambiente sofisticado e traz mesclas de dois grandes estabelecimentos: Sallvattore, em São Paulo, e Jacaré do Brasil, em Trancoso, Bahia.
À frente da casa estão os sócios Priscilla Skaf, Christiann Silva e Andrea Munhoz, ex-chef de cozinha do Palácio do Planalto e do Grand Cru. A chef foge do comum e traz para o novo espaço opções bem elaboradas como o bolinho de quinoa (R$49), com grana padano e geleia de pimenta, e aneis de lula ao ponko com aioli (R$39) que são servidos como entrada.
Entre os pratos principais, Andrea sugere o coração de filé ao molho gorgonzola com risoto de aspargos e laminas de amêndoas (R$69), tentáculos de polvo com batatas douradas (R$62) e nhoque ao gorgonzola, espinafre e maçã (R$59). Eu optei pelos tentáculos por se tratar de um prato diferente. É difícil achar um preparo saboroso nos restaurantes da Capital, explica a chef.
Entre as opções de sobremesas estão a panacotta com frutas vermelhas (R$29), que é zero lactose e zero açúcar, o cremoso de chocolate com maracujá (R$28) e a Búlgara (R$29), que é uma massa de brownie com nozes creme de iogurte de morango com calda de cereja e sorbet de baunilha com flocos.
O restaurante também oferece lanches para o entardecer, como tostex com batata chips (R$29), hambúrguer especial com maionese picante, queijo alpino, cebola crocante, tomate (R$35) e ciabatta com cupim, tomate, cebola e maionese picante (R$33).
A casa tem capacidade para atender cem pessoas. A decoração do espaço integra o jardim do Pontão com um ambiente elegante em tons de turquesa, com móveis de madeira de demolição e referências praianas.
Serviço
Pontão do Lago Sul / Saliva Bar & Ristorante
Mais informações: (61)3522-4324
Onde: SHIS QL 10, Lote 1/30, Lago Sul