Eventos acontecerão nos dias 18 de março e 02 de abril com a proposta de unir local inusitado e produtores expoentes a menu que respeite a sazonalidade dos ingredientes
Os chefs Gabriel Vidolin (O Leão Vermelho) e Dani Padalino (Banqueteria) aceitaram a missão de conduzir as próximas etapas SP do Gastronômade Brasil, proposta que une alta gastronomia a refeições ao ar livre. Marcados para começar às 13h, os almoços estão agendados para os dias 18 de março na Fazenda Floresta (Itu/SP) e 02 de abril na Fazenda Quilombo (Limeira/SP)
O Gastronômade passa pelo estado e em outras quatro cidades brasileiras. Tem como premissa a escolha de locações inusitadas, refeição em uma grande mesa compartilhada e, também, o uso de ingredientes locais sazonais (ou seja, os produtos que estarão prontos para a colheita naquela época), aos moldes do que prega o movimento Slow Food.
Alguns produtores brasileiros expoentes em suas categorias foram previamente escolhidos para partilhar à mesa com os chefs e os convidados de cada etapa. São eles:
1. Meles especiais do produtor paulista Mbee produzidos por “abelhas felizes” criadas em locais naturais propícios a manter a temperatura das colmeias e, dessa forma, as abelham não precisam ficar batendo as asas para gerar calor no interior da colônia, ficando livres e felizes para dedicarem-se exclusivamente a produzir o mel e cuidarem de seus filhotes.
2. Cogumelos diversos que podem ser produzidos por qualquer pessoa em caixinhas feitas de borra de café que seriam descartadas da Cogushi.
3. Gin 100% nacional da Virga feito pela infusão de botânicos nativos (zimbro, coentro e pacova) em aguardente de cana.
4. Cafés com denominação de origem dos produtores Mitsuo Nakao e da Fazenda Quilombo (sede de um dos eventos);
5. Chocolate de origem das Fazendas Floresta (que também sedia uma das etapas) e Sagarana – que trabalha a produção de cacau no sistema cabruca, onde as arvores são plantadas em meio a vegetação local se beneficiando de sombra e nutrientes já existentes.
6. Vinhos e espumantes diferenciados das gaúchas Salton e Monte Paschoal.
A organização do evento informa que os chefs oferecem opções considerando alergias alimentares e menu vegetariano.
Os ingressos custam R$ 309 (Lote 2) e R$ 329 (Lote 3), com direito ao menu completo de 7 etapas, harmonização e taxa de serviços. As inscrições devem ser feitas pelo site www.gastronomadebrasil.com .
SERVIÇO:
Etapa São Paulo – abertura
Data: 18 de março de 2017 – 13:00 hs
Local: Fazenda Floresta (Itu/SP)
Chef: Dani Padalino
Harmonização exclusiva: Salton
Etapa São Paulo – encerramento
Data: 02 de abril 2017 – 13:00 hs
Local: Fazenda Quilombo (Limeira/SP)
Chef: Gabriel Vidolin
Harmonização exclusiva: Monte Paschoal
Outras etapas:
Etapa Rio Grande do Sul
Data: 19 de março de 2017 – 13:00 hs
Local: O Butiá (Viamão/RS)
Chef: Xavier Gamez
Harmonização exclusiva: Vallontano
Etapa Distrito Federal
Data: 25 de março 2017 – 13:00 hs
Local: Florativa (Brasília/DF)
Chef: Marcelo Petrarca
Harmonização exclusiva: Salton
Etapa Santa Catarina
Data: 25 de março de 2017 – 13:00 hs
Local: Costa da Serra Golf (Rancho Queimado/SC)
Chef: Rafael Terrassi
Harmonização exclusiva: Suzin
Etapa Paraná
Data: 01 de abril 2017 – 13:00 hs
Local: Vinicola Legado (Campo Largo/PR)
Chef: Gabriela Carvalho
Harmonização exclusiva: Vinicola Legado
Divulgação: Carol Heiss