Projeto Chefes do Brasil é apresentado em São Paulo
Desenvolvido pela Apex-Brasil (Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos), o projeto Chefes do Brasil foi apresentado no último 5 de maio, em São Paulo, durante um jantar no restaurante Dalva e Dito. O evento contou com 150 convidados, entre empresários convidados pela entidade para participar da Etapa Brasil do Projeto Fórmula Indy, além chefes de cozinha e formadores de opinião. Chefes do Brasil tem o objetivo de promover internacionalmente a gastronomia brasileira e os negócios relacionados ao tema e reúne grandes nomes da emergente cozinha brasileira em ações que contribuem para o osicionamento da gastronomia do país no mundo.
Sob a coordenação de Alex Atala, o jantar foi preparado por uma equipe de chefes que elaboraram um cardápio exclusivo para apresentar a gastronomia nacional. A culinária brasileira foi explorada regionalmente e pratos que representam os Estados foram servidos, como a moqueca baiana, frango a passarinho representando Minas Gerais, a coxinha representando São Paulo, o Tacaca representando o Pará, entre outros.
Segundo o chef Alex Atala, os sabores brasileiros são muito ricos e podem ser explorados de diversas formas. “Nossa cozinha possui uma riqueza de gostos e ingredientes, que fazem dela única. O projeto Chefes do Brasil é muito importante, pois convida o mundo a provar os sabores brasileiros”, afirma.
O evento contou ainda com a participação de uma banda de música brasileira, ressaltando a diversidade cultural do país. Para o crítico gastronômico Josimar Melo, as ações coordenadas pela Apex-Brasil vão contribuir para o desenvolvimento da gastronomia brasileira internacionalmente. “O Chefes do Brasil convida os estrangeiros a conhecerem a culinária brasileira e seus ingredientes inusitados, revelando as diferenças entre a gastronomia italiana e francesa, que são muito tradicionais, porém as mais respeitadas do mundo. O Brasil tem potencial para chegar nesse patamar”, revela.
“Os ingredientes e as receitas brasileiras agradam o paladar global e, ao promovê-los, criamos novos espaços no mercado internacional Com essa iniciativa, queremos construir a base para a criação de uma marca que promova a nossa cultura gastronômica. O resultado será a agregação de valor à cadeia produtiva de alimentos e bebidas”, avalia Rogério Bellini Diretor de Negócios da Apex-Brasil.
Participaram do evento as entidades setoriais IBRAVIN – Instituto Brasileiro do Vinho, IBRAC – Instituto Brasileiro de Estudos de Concorrência, Consumo e Comércio Internacional, CULTIVERDE – produtos sustentáveis, IBRAF – Instituto Brasileiro de Frutas, IPD, Organics – Ming, BSCA – Associação Brasileira de Cafés Especiais, Abef – Associação Brasileira dos Produtores e Exportadores de Frangos. Para Bellini, o jantar foi o pontapé inicial para a gama de negócios que podem surgir. “Estamos muito otimistas em relação aos Chefes do Brasil, o projeto tem grande aceitação e acreditamos que as próximas ações serão tão positivas quanto essas”.
O Projeto
A primeira atividade do Projeto já foi realizada este mês, durante a Semana de Design de Milão (Itália), com participação do chefe Dalton Rangel e do designer Marcelo Rosenbaum. Eles criaram uma instalação comestível representando um jardim de mandacarus (um cacto brasileiro), preparada com ganache de frutas brasileiras como açaí, baru, priprioca, uvaia e castanha-do-Brasil, que foi degustada pelos convidados durante a abertura do evento Brazil S/A. O doce foi consumido pelo público durante a abertura do evento e o produto degustado ficou exposto em uma redoma de acrílico.
Ao longo do ano, novas ações levarão chefes de cozinha brasileiros para outros países, onde farão demonstrações para convidados e imprensa, com degustação de produtos do Brasil. Uma delas será a participação na feira Ife (International Food Exhibition) Guangzhou, na China (de 4 a 6 de junho de 2013) e, no segundo semestre, o Projeto participa dos workshops do Final de Semana Gastronômico na Kendall University, em Chicago, Estados Unidos (de 8 a 10 de agosto de 2013).
A iniciativa promoverá produtos brasileiros do setor de alimentos, como carnes, vinhos, sucos, frutas, cachaça, e, ainda, panelas, talheres, utensílios domésticos, móveis para cozinha, entre outros. Paralelamente aos eventos, a Agência promoverá reuniões com chefes e associações representativas do setor de gastronomia, com o objetivo de construir um planejamento estratégico para a promoção internacional da gastronomia brasileira. A ideia é ter um projeto mais amplo e de longo prazo para o setor.