Puratos traz investimentos ao Brasil para ampliar instalações industriais e produzir o primeiro chocolate de origem no país
A Puratos, integrante de grupo internacional de origem Belga, anuncia investimentos superiores a R$ 20 milhões, para a expansão de seus negócios no Brasil, trazendo tecnologia para produção local e levando o produto brasileiro aos mercados europeu e americano através da completa integração da cadeia produtiva: plantação do cacau + produção da massa de cacau + produção de chocolate, tudo na mesma região.
Essa sistemática, inovadora do Grupo Puratos, alinhada com as melhores práticas do cenário mundial do chocolate, visa garantir um padrão de qualidade superior do chocolate, máxima otimização logística e posicionamento do produto brasileiro junto aos melhores expoentes do setor. “O Brasil precisa deixar de ser um exportador de commodities e nossa iniciativa na região de Linhares (ES), vai nessa direção, com um modelo de produção de menor volume, porém de altíssima especialidade”, afirma Caio Gouvea, Diretor Geral da Puratos Brasil.
A Fase I do projeto constitui uma unidade industrial, já em operação, capaz de transformar 2 mil t/ano de grãos de cacau em líquor de cacau, a principal matéria prima para elaboração de chocolate, originários de uma fazenda de 120 hectares da Puratos e de outros 3 parceiros plantadores da região.
As Fases II e III – com início previsto para 2011 – constituem novas fábricas que vão incrementar esse volume de massa de cacau e também produzir cacau em pó, manteiga de cacau e o chocolate líquido, em barras, gotas, direcionados tanto para a indústria, como para os profissionais do setor. “A produção inicial prevista é de 15 mil t/ano de chocolate amargo, ao leite e branco, a partir do cacau crioulo, e, depois, virão as produções de origem”, diz Caio. “A idéia não é volume, mas um chocolate que vai encantar o mundo”.
A maior contribuição da Puratos está na sua expertise em lidar, há quase 100 anos, com fermentações, enzimas, produzindo mundialmente o melhor chocolate belga. A plantação do cacau vai requerer os mesmos cuidados atuais, o que vai mudar é o processo de fermentação (que influencia em 80% o sabor do chocolate), a classificação das amêndoas de cacau e outros requisitos, para criar o conceito de origem.
Cenário Atual
O Brasil, que está entre os países com maior potencial de desenvolvimento nos próximos 10 anos, acompanha as tendências mundiais com o aumento da demanda por produtos com alto teor de cacau e de origem controlada, refletindo a segmentação da sociedade moderna, interessada em inovações, preferindo produtos mais elaborados, com segurança alimentar, com forte apelo ambiental e que sejam produzidos e comercializados de forma socialmente mais justa.
Para colocar o país em posição de destaque é preciso investir em tecnologia, na inovação e na formação de uma massa critica de capital humano, necessários para um grau de competitividade internacional, e desenvolver conceitos como a oferta “de origem”. É elaborar derivados de cacau e chocolate de origem a partir de um liquor de origem, produzido no Brasil, com plantações cacaueiras no Espírito Santo, Bahia e Pará.
O Conceito de Origem está na filosofia de manejo integrado e sem intermediários entre agricultor e a indústria, com total acompanhamento. Os “Chocolates de Origem” exploram a origem dos mais raros e preciosos grãos de cacau, das melhores e mais exóticas regiões do planeta, com sabor diferenciado, o que depende do terreno e da biodiversidade. E integrar o Brasil a esse seleto grupo é um projeto arrojado, mas possível.
Os chocolates de origem realmente oferecem uma experiência sensorial surpreendente. É um atestado de um produto originário de uma localidade que lhe dá reputação e característica. Significa que foi feito pelas mãos de gente comprometida com qualidade. É como se fosse um elogio a uma terra e ao homem da terra. A Puratos tem duas certificações relacionadas a preservação ambiental e não exploração de mão de obra escrava: Rainforest Alliance e Fairtrade.
O Grupo Puratos
* Fundado na Bélgica em 1919
* Brasil presente desde 1986 como fabricante de produtos para panificação, confeitaria e chocolateria com a marca Belcolade
* 1 bilhão de euros: faturamento do Grupo em 2008
* o Brasil está entre as principais regiões de investimento do Grupo no mundo, em 2011, ao lado de EUA, China e Rússia
PURATOS – 0800 771 7872
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