Quer impressionar os amigos? Prepare esta receita fácil e sofisticada de Fusilli com moussaka da Abima
Vai receber amigos especiais para o almoço?
Impressione-os com esta receita fácil e sofisticada de fusilli com moussaka, prato típico da Grécia que combina berinjela e carne moída, sugerida pela Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias (Abima):
Fusilli co
m moussaka Abima
Rendimento: 6 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 55 minutos
Ingredientes
Montagem
400 gramas de macarrão no formato fusilli ou penne, cozido al dente
Berinjela temperada
Molho vermelho
200 gramas de queijo tipo muçarela fatiado ou ralado
Molho branco
Queijo tipo parmesão a gosto
Berinjela temperada
8 xícaras de chá de berinjela cortada em cubos pequenos
4 colheres de sopa de sal grosso
Sal, pimenta, tempero sírio e orégano a gosto
1 colher de sopa de folhas de manjericão
1/2 xícara de chá de folhas picadas de salsinha fresca
Azeite para fritar as berinjelas
Molho vermelho
50 ml azeite
500 gramas de carne moída (patinho ou coxão duro)
3 dentes de alho picados a gosto
1 xícara de chá de cebola cortada em cubos pequenos
2 latas de tomates pelados cortados em cubos
1 colher de sopa de extrato de tomate de consistência firme
Sal e pimenta a gosto
Molho branco
80 gramas de manteiga
80 gramas de farinha de trigo
800ml de leite frio
200 gramas de creme de leite UHT
80 gramas de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta do reino branca e noz-moscada a gosto
Modo de preparo
Berinjela temperada
Misture a berinjela com o sal grosso e deixe descansar por meia hora. Após este tempo lave-as bem e seque-as. Frite-as no azeite e tempere-as com os ingredientes restantes. Reserve.
Molho vermelho
Em uma panela de pressão com o azeite frite a carne misturando sempre para não formar grumos. Acrescente o alho, a cebola e deixe fritar por cinco minutos. Junte o tomate, o extrato, tempere com sal, pimenta a gosto e cozinhe por 10 minutos após inicio da pressão. Desligue o fogo e reserve.
Molho branco
Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo para cozinhar, reserve para utilizar na montagem.
Montagem
Em um refratário grande coloque a massa cozida, as berinjelas temperadas, o molho vermelho,a muçarela, o molho branco, e finalize com parmesão ralado a gosto.
Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 15 minutos. Sirva bem quente.
Divulgação: Tree Comunicação
Fernanda Marques – fernanda.marques@tree.inf.br
Carolina Almeida – carolina.almeida@tree.inf.br