A 4ª edição do concurso Melhor PF do Brasil, promovido pela Ticket, já chegou ao fim, e o Tropeiro de Minas, do restaurante Cerimonial Cantina Mineira, de Linhares-ES, foi um dos finalistas. Você ficou com vontade de experimentar mas não mora no Espírito Santo? Não tem problema, a Ticket te ensina a preparar o prato! Confira abaixo a receita e não se esqueça de usar a hashtag #melhorPFTicket para compartilhar com a gente!
Ingredientes
– 600g de feijão cozido;
– 200g de toucinho;
– 100g de calabresa;
– 100g de paio;
– 1ml de óleo;
– 1 ½ cebola;
– 1 alho;
– 4 ovos;
– 200g de couve manteiga;
– 200g de farinha de mandioca;
– 50g de bacon em cubos.
Modo de preparo
Coloque o óleo em uma panela, torre o toucinho, retire o toucinho da panela e reserve. Nessa mesma panela, refogue a calabresa, paio e a linguiça fina e reserve. Nesse mesmo óleo, coloque cebola, alho e sal, deixe dourar e refogue o feijão; baixe o fogo, misture a farinha, o cheiro verde e o toucinho, o paio, a calabresa e a lingüica fina defumada. Apague o fogo. Frite os ovos e misture com o feijão.
Couve: lave muito bem a couve sob água corrente. Retire os talos das folhas e empilhe uma folha sobre a outra. Enrole as folhas, apertando bem, como se estivesse fazendo um charuto. Coloque o charuto de couve sobre uma tábua e corte, com uma faca afiada, em fatias bem fininhas.
Em uma frigideira em fogo baixo. Coloque o azeite e o bacon e refogue por 2 minutos. Acrescente a cebola e refogue por 1 minuto. Coloque o alho e refogue por mais 1 minuto. Coloque toda a couve picada na frigideira e refogue por mais 2 minutos, sem parar de mexer, ou até que a couve comece a murchar. Tempere com sal e misture bem. Retire a couve da frigideira e sirva em seguida acompanhada do feijão tropeiro.
Sirva com arroz branco e banana da terra frita.
Melhor PF do Brasil
O concurso promovido pela Ticket está em sua quarta edição e consagra os restaurantes com os melhores PFs do Brasil. O Melhor PF do Brasil conta com a realização da Ticket, curadoria da Ana Luiza Trajano e patrocínio do Senac.
Para mais informações: www.melhorpf.com.br.
Divulgação: Imagem Corporativa