Aprenda a fazer um delicioso hambúrguer gourmet do Buzina Food Truck
Confira receita do Buzina Burguer, a mais procurada dos chefs Márcio Silva e Jorge Gonzalez, que em abril darão curso online e gratuito na eduK sobre como montar um Food Truck
Os food trucks invadiram as ruas com diferentes e deliciosas receitas e estão provando que vieram para ficar. É o caso do Buzina Food Truck, primeiro em São Paulo a ter o formato americano e que será a referência para o curso que os chefs chefs Márcio Silva e Jorge Gonzalez apresentarão nos dias 9, 10 e 11 de abril, na eduK.
O curso chamado “Food truck: comida e negócio sobre quatro rodas”, vai ensinar como montar e gerir um food truck, considerando os aspectos e necessidades mais importantes durante o processo de criação e estruturação de um restaurante móvel, desde a escolha do veículo, montagem da cozinha e da equipe, além de abordar a escolha dos ingredientes e os altos e baixos do dia a dia.
Confira a receita do apetitoso Buzina Burguer, a receita mais pedida:
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
8 hambúrgueres;
8 colheres de sopa de linguiça portuguesa picada;
Batata frita ou batata fatiada frita;
8 colheres de sopa de aioli;
8 pães de hambúrguer.
Aioli (molho francês)
2 gemas de ovo;
2 dentes de alho;
1 colher de chá de mostarda Dijon;
1 colher de sopa de suco de limão siciliano;
Sal e pimenta do reino a gosto;
1 L de óleo.
Modo de preparo
Aioli
Bater/misturar com um fouet todos os ingredientes, adicionando o óleo aos poucos até atingir consistência de uma maionese.
Montagem
Selar a carne 3 minutos de cada lado para servir ao ponto (160-165 graus de temperatura interna) e deixar descansar 3 minutos. Enquanto isso, passar manteiga no pão e tostar os lados internos. Colocar o hambúrguer no pão e forrar com as batatas fritas. Passar o aioli no pão de cima e colocar a linguiça picada nesta mesma parte. Fechar o hambúrguer e servir.
Bom apetite!
Imagem da receita: http://bit.ly/1xsEZwx
Sobre o curso “Food truck: comida e negócio sobre quatro rodas”.
Expert eduK: Márcio Silva e Jorge Gonzalez.
Quando? 9 a 11 de abril de 2015, das 14h às 17h.
Reprise: das 19h às 22h.
Duração: 9 horas.
Nível do curso: Básico.
Pré-requisito: Não há.
Acesso: http://www.eduk.com.br/ao-vivo/6-gastronomia/2494-food-truck-comida-e-negocio-sobre-quatro-rodas
Para mais informações: www.eduk.com.br.