Chutney é ideal para acompanhar pratos leves como saladas e sanduíches
O verão chegou de vez e com as altas temperaturas é preciso ter uma alimentação mais leve e saudável. Por isso o chef do meio consular Walner Sovi sugere uma receita prática de Chutney de Manga, para acompanhar pratos leves como saladas, carnes assadas e sanduíches. O chutney é um tipo de molho mais encorpado e combinado com a manga, apresenta um sabor agridoce que é a cara da estação.
Confira:
Chutney de manga
Ingredientes:
2 mangas (palmer ou Haden) picada
2 dentes de alho picado
¼ de xicara de açúcar mascavo
6 bagas de cardamomo
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 pimenta dedo-de-moça sem semente e picada
½ colher de chá de cravo em pó
½ colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de semente de coentro
2 colheres de pimenta rosa
1 pitada de sal
Pimenta do reino a gosto
½ xicara de vinagre de vinho branco
Modo de preparo:
Aqueça uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar, a manga e todos os ingredientes, menos a pimenta rosa. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo até que esteja um aspecto de compota acrescente o vinagre. Adicione as pimentas e finalize corrigindo sal e a pimenta do reino. Se preferir acrescente um pouco mais de açúcar. Deixe esfriar e guarde em potes limpos.
Divulgação: Máxima Assessoria de Imprensa