Receita da Batavo de tartar de peixe e maçã
Receita de hoje da Batavo é um tartar de peixe distribuído sobre lâminas de maçã e coberto com molho de especiarias. Rapidinho de preparar e com ingredientes fáceis de encontrar!
TARTAR DE PEIXE E MAÇÃ
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
Tartar
150g de salmão
150g de hadoque
1 cebola roxa
2 colheres (sopa) de salsinha
½ maçã Fuji
Molho
Suco de 2 limões sicilianos
1 colher (café) de mostarda
¾ colher (sopa) de amido de milho
1 ½ xícaras (chá) de leite integral enriquecido com ferro Batavo
½ colher (sopa) de mel
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Corte os peixes em cubinhos. Pique a cebola, a salsinha e misture com os peixes. Cubra com um filme plástico e reserve na geladeira. Numa panela em fogo baixo, dissolva metade da porção de leite integral enriquecido com ferro Batavo com o amido de milho até engrossar. Misture o restante do leite e desligue o fogo. Em seguida, acrescente o limão, a mostarda e o mel. Tempere com o sal, a pimenta do reino e reserve. Fatie finamente as maçãs. Distribuía o tartar sobre as lâminas de maçã e sirva com o molho à parte.
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Camila Balthazar – camila.balthazar@xcomunicacao.com.br
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