O creme de confeiteiro é um dos itens mais básicos das receitas de confeitaria e panificação. Entretanto, ele é reconhecido como um dos cremes mais calóricos. Era! A Blend Coberturas, empresa com 18 anos no mercado de insumos para a indústria alimentícia, possui produtos diet que cuidam da saúde sem abrir mão do sabor e nem deixar aquele gostinho amargo de adoçante na boca. Uma breve comparação entre a composição nutricional do creme de confeiteiro tradicional para o diet indica a redução de 41,3 calorias, para 24,8. Os carboidratos não ficam atrás, de 7,8g para 4,6g. Para ajudar as pessoas a conhecerem e desfrutarem do melhor do mundo dos doces, a Blend ensina uma receita simples de creme de confeiteiro diet. Caneta e papel na mão:
Ingredientes
– 240g de Base Neutra Diet Blend
– 480g de leite desnatado
– 80g de gemas
– 50g de amido de milho
– 5g de Pasta Saborizante Concentrada de Baunilha Blend
Modo de preparo
Aqueça 400g de leite desnatado com Base Neutra Diet Blend. Misture as gemas com amido de milho e o restante do leite. Adicione essa mistura ao leite morno e mexa com um batedor de arame, até atingir o ponto desejado. Reserve. Com o creme frio, adicione Pasta Sabrizante Concentrada de Baunilha Blend e armazene sob refrigeração até o momento de uso. Pronto, agora é só se deliciar.
Conheça o portfólio completo da Blend Coberturas:
Base neutra diet: Sua fórmula substitui o açúcar e a maior parte das gorduras presentes em formulações convencionais de sorvetes (industriais e artesanais) e em produtos de confeitaria. Na fabricação de sorvetes, a proporção da base fica entre 30 e 32% da receita, apresentando uma boa cremosidade, excelente sabor e uma redução calórica de 40 a 50% em relação ao sorvete normal. Nos produtos de confeitaria, pode ser utilizada na fabricação da massa de bolos e em recheios como, por exemplo, mousses, cheese cakes e outros tipos de tortas, com uma excelente durabilidade (em torno de 10 a 12 dias em temperatura de refrigeração).
Linha em pó para sorvete: A Blend possui também uma linha em pó que serve para sorvete de massa, sorvete soft e picolé. O produto está disponível em duas versões: uma para sorvete à base de leite e outra para sorvete à base de água. Disponível em embalagem de um quilo, a base rende até oito litros de sorvete batido. A consistência cremosa é o maior diferencial. A linha inclui um frozen de chocolate, que é um sorvete sem lactose e sem gordura. Uma delícia sem dor na consciência.
Pasta saborizante: A pasta saborizante é um produto extremamente inovador. Com a utilização de apenas 10 gramas para cada litro de receita, é possível dar sabor abolos, tortas e sorvetes, com ou sem adição de açúcar. São 16 sabores disponíveis: Uva, Tangerina, Pistache, Pêssego, Leite condensado, Frutas vermelhas, Coco branco, Baunilha, Milho verde, Papaya, Menta, Morango silvestre, Melão caipira, Limão siciliano, Banana e Fior di latte (nata italiana).
Cobertura tradicional: As coberturas da Blend possuem o verdadeiro sabor e pedaços de fruta. São utilizadas em sorvetes, produtos de confeitaria e elaboração de pratos de alta gastronomia, contendo alto teor de sólidos (acima de 65%). Possui frutas maceradas em quantidade significativa, com textura espessa, sem característica de “goma” e cor idêntica à da fruta de origem, o que garante excelente palatabilidade. A linha é composta por dezessete sabores, sendo três de chocolate – Chocolate Cold,Chocoavelã e Hot Fudge para fondue – um Butter Toffee (caramelo amanteigado), e oito com pedaços de frutas: Amarena, Amora, Banana, Framboesa, Damasco, Goiaba cascão, Limão Siciliano, Maracujá e Morango e quatro sabores com polpa de frutas: Frutas vermelhas, Uva, Tangerina e Morango calda.
Cobertura diet: A cobertura diet possui toda a qualidade da cobertura tradicional, podendo ser aplicada para as mesmas finalidades, também com alto teor de sólidos (maior que 60 %). O produto pode ser consumido por diabéticos ou indivíduos obrigados a dietas de restrição de açúcares. Apresenta uma significativa redução calórica, o que permite a sua utilização em dietas para controle ou redução de peso. Seu grande atributo é o sabor, que em nada se assemelha aos similares diet disponíveis no mercado. São sete sabores disponíveis: amarena, amora, chocolate, damasco, goiaba, maracujá e morango, também com pedaços de fruta.
Sobre a Blend:
www.blendcoberturas.com.br(11) 5562 3685
Divulgação: InformaMídia Comunicação