Para um jantar especial, nada melhor do que uma receita prática, de rápido preparo e requintada ao mesmo tempo. Que tal conquistar seus convidados com um prato que mistura o sabor inigualável do palmito, que além de ser um alimento pobre em gorduras tem uma boa dose de nutrientes, com um toque sutil de mar proporcionado pelo kani-kama? Confira a dica desta semana preparada pela equipe de culinaristas da ABIMAPI – Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias, Pães & Bolos Industrializados.
Penne ao creme de kani-kama e palmito
Abimapi
Rendimento: 6 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 40 minutos
Carboidrato da porção: 82,7g
Proteínas da porção: 20,9g
Gorduras da porção: 23,2g
Fibras da porção: 5,1g
Calorias da porção: 628,1
Ingredientes
Montagem
500 gramas de massa de grano duro no formato de penne, cozida al dente
1 receita de Creme de kanikama e palmito
Parmesão ralado para polvilhar, a gosto (opcional)
Creme de kani-kama e palmito
1 colher das de sopa de azeite
20 gramas de manteiga
1 colher das de café de alho amassado ou bem picado
½ xícara das de chá de cebola bem picada
1 sache de caldo de legumes em pó 0% de gordura
3 tomates sem pele e sem sementes, picados em cubos bem pequenos
2 colheres das de sopa de molho inglês
1 colher das de sopa de mostarda
3 colheres das de sopa de catchup
100 ml de vinho branco seco
1 colher das de sopa de conhaque
1 colher das de sopa farinha de trigo peneirada
300 ml de leite
300 ml de água
250 gramas de kani-kama cortado em rodelas
300 gramas de palmito, cortado a gosto (1 vidro grande, tipo Jussara ou pupunha)
400 gramas de creme de leite fresco ou UHT
Sal, pimenta do reino branca e noz-moscada ralada a gosto
½ xícara das de chá de salsinha fresca bem picada
Modo de preparo
Creme de kani-kama e palmito
Refogue o alho e a cebola no azeite, junte os tomates, o caldo de legumes, o molho inglês, a mostarda, o catchup, o vinho branco seco e o conhaque, deixe levantar fervura e retire do fogo.
Junte a farinha de trigo peneirada e mexa rapidamente para não formar grumos. Acrescente o leite e a água aos poucos e continue mexendo. Volte o creme ao fogo, deixe cozinhar por cinco minutos e bata com um mixer ou em um liquidificador.
Acrescente o kani-kama, o palmito, o creme de leite e tempere com sal, pimenta do reino branca e noz-moscada ralada a gosto.
Junte o penne e deixe aquecer. Finalize com queijo e salsinha a gosto.
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Divulgação: Tree comunicação