Pizza di caprino con finocchio e crisps di prosciutto crudo
Ingredientes:
Massa de pizza de sua preferência
Molho de tomate
150g queijo de cabra tipo boursin
300g erva doce fresca
1 dente de alho
Sementes de erva doce qb
6 fatias de presunto cru
Sal
Pimenta
Preparo:
Para os crisps: leve as fatias de presunto cru para o forno (150ºC) até secarem. Depois de frio, quebre-os com as mãos. Reserve.
Aqueça o azeite em uma frigideira, frite o alho picadinho, junte a erva doce cortada em tiras, os e refogue até ficar macia, porém “al dente”.
Monte a pizza com o molho de tomate, o queijo de cabra, a erva doce. Leve ao forno. Quando estiver pronta, salpiqu
e os crips de presunto cru e sirva
Pizza Grega
Ingredientes (4 porções):
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
1/2 cebola roxa, em fatias finas
2 dentes de alho, picados
8-10 xícaras de folhas de espinafre lavadas
6 azeitonas pretas sem caroço, picadas
85g de queijo feta, esfarelado
115g de mussarela de búfala, ralada
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de alecrim fresco, picado
Modo de Preparo:
1. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira. Adicione a cebola roxa, sal e pimenta a gosto e refogue por 4-5 minutos até ficar macia. Acrecente metade do e refogie por mais 1 minuto. Reserve.
2. Aqueça em outra frigideira mais 2 colheres de sopa de azeite e adicione o espinafre e o restante do alho. Aqueça em fogo alto até o espinafre murchar, porém ainda manter a cor verde viva, aproximadamente 2-3 minutos. Transfira para um escorredor de alimentos para esfriar. Remova o excess de liquid do espinafre espremendo as folhas entre as mãos e pique com uma faca.
3. Pre-aqueça o forno enquanto monte a pizza. Acrecente á massa de pizza a cebola refogada e por cima o espinafre. Salpique as azeitonas picadas, o queijo feta e por fim a mussarela ralada. Asse até a crosta estiver dourada.
Pizza de Escarola e Cogumelos
Ingredientes (4 porções):
1/2 xícara de cebola em fatias finas
225g de cogumelos paris frescos, em fatias
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimento do reino
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1/2 xícara de ricota, esfarelada
2 xícaras de escarola, picada e escaldada
1/3 xícara de mozarela de búfala ralada
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
1. Aqueça o azeite numa frigideira e adicione a cebola e os cogumelos. Refogue por uns 10 minutos até estarem macios. Remova do fogo, adicione sal e pimenta a gosto e reserve.
2. Sobre a massa de pizza respingue alguns fios de azeite e cubra com a ricota. Cubra com a mistura de cebola e cogumelos e adicione por cima a escarola. Salpique com a mussarela e o parmesão. Coloque no forno para assar.
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