Diferentes tipos de doces podem ser preparados com as coberturas de chocolate e outros produtos da marca
O inverno está apenas começando e, para “aquecer” e alegrar os dias de “friozinho”, nada melhor do que preparar sobremesas à base de chocolate, ingrediente que fica ainda mais em evidência nessa época do ano. Para isso, a Itaiquara Alimentos, empresa com mais de 100 anos de atuação nos mercados de Panificação e Confeitaria, sugere algumas opções de receitas com diferentes produtos de sua linha, como as coberturas de chocolate e recheios.
A qualidade dos produtos Itaiquara é atestada pelo Chef Edu Guedes, embaixador da marca, que vem divulgando os produtos por meio das redes sociais da Itaiquara e anúncios de revistas.
Confira a receita de “carolinas” (também conhecida como “profiteroles”) da Itaiquara:
Ingredientes
- 150 gramas (1 ½ xícara de chá) de farinha de trigo);
- 130 gramas (3/4 de xícara de chá) de margarina;
- 250 gramas (1 ¼ xícara de chá) de água;
- 250 gramas (ou 5 unidades) de ovos (você pode substituir por Eggbox Itaiquara);
- 1 pitada de sal;
- 5 gramas (1 colher de sobremesa) de Açúcar Cristal Itaiquara.
Ingredientes do recheio
- 200 gramas (2 xícaras de chá) de Creme Confeiteiro Itaiquara;
- 500 ml (2 ½ xícaras de chá) de leite.
Ingredientes da cobertura
- 180 gramas de Cobertura de Chocolate Itaiquara;
- 30 gramas (2 colheres de sopa) de leite;
- 30 gramas (2 colheres de sopa) de água;
- 10 gramas (1 colher de sopa) de amido de milho;
- 55 gramas (1/2 xícara de chá) de Açúcar Confeiteiro Itaiquara;
- 30 gramas (2 colheres de sopa) de margarina.
Modo de preparo
Massa
- Ferva a água, a margarina, o sal e o Açúcar Cristal Itaiquara;
- Peneire a farinha de trigo e acrescente na primeira mistura, mexendo em fogo baixo até cozinhar por aproximadamente 5 minutos;
- Leve a massa para a batedeira e acrescente os ovos um a um, batendo em velocidade alta por 3 minutos, ou até que a massa esteja homogênea e com consistência cremosa;
- Coloque a massa dentro de um saco de confeiteiro com bico liso e largo; e modele as bombas em formas de bastões de aproximadamente 20 gramas;
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200oC;
- Asse a 200oC por aproximadamente 45 minutos.
Preparo do recheio com Creme de Confeiteiro Itaiquara:
- Coloque o leite para ferver. Quando levantar fervura, desligue o fogo e adicione o Creme Confeiteiro Itaiquara.
Preparo da cobertura:
- Derreta o chocolate picado com água e o leite em fogo baixo;
- Junte o amido de milho diluído em um pouco de leite e o Açúcar Confeiteiro Itaiquara, mexendo sempre até engrossar;
- Retire do fogo e acrescente a manteiga cortada em pedacinhos. Reserve.
Montagem
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- Faça cortes do tipo “meia-lua”;
- Com o auxílio de uma colher, coloque o recheio e, por fim, jogue a Cobertura de Chocolate Itaiquara.
Mais receitas
O site da Itaiquara contém uma série de receitas à base de chocolate e que podem ser preparadas durante o Inverno, como por exemplo:
- Cake de Páscoa de Chocolate com Bombom: https://goo.gl/gmmuFp
- Panetone Cestinha de Frutas: https://goo.gl/48ERzp
- Panemousse Napolitano: https://goo.gl/X33jmS
Sobre a Itaiquara
A Itaiquara Alimentos S/A produz e comercializa uma solução completa de produtos para a indústria de panificação e confeitaria, com qualidade e excelente desempenho profissional e para o consumidor final. É hoje um dos maiores produtores de fermento do país. Possui 19 filiais de vendas espalhadas estrategicamente em todo o território nacional, aproximadamente 80 distribuidores, frota própria para transporte e distribuição, mais de 2,5 mil colaboradores e dois polos industriais, em Tapiratiba (SP) e em Passos (MG).
A Itaiquara mantém a essência de sua tradição, baseando-se em sua história de 106 anos, no profundo conhecimento do setor, no foco nos clientes e na melhoria contínua dos processos de negócios, para consolidar e ampliar sua posição como referência nos mercados nacionais do agronegócio e da alimentação.