A Estação Leopoldina, conceituado restaurante de culinária argentina que comemora o recebimento do Certificado de Excelência do TripAdvisor, ministra, em 18 de junho, das 20 às 23 horas, o curso prático de Mestre Parrillero.
Durante a aula, os alunos conhecem os truques de como preparar um autêntico churrasco argentino, além, de experimentar os principais cortes da casa. O curso, de três horas, aborda desde os utensílios, ingredientes, posicionando a carne na grelha e o corte, além de ensinar noções de nutrição e vinho.
O curso é dividido em três etapas:
ANTES DA GRELHA
– Utensílios;
– Ingredientes (básicos e especiais);
– Braseiro (leito de carvão e posicionamento da grelha; formando a brasa; ponto da brasa; alimentando o braseiro; áreas de calor na churrasqueira e sugestão de montagem de churrasqueira).
NA GRELHA
– Começando o churrasco (grelha limpa e untada; a carne; temperar a carne e os diferentes tempos de salga);
– Carne no fogo (em busca da crosta perfeita; a reação de Maillard; posicionando a carne na grelha; tempos de grelha e pontos de cocção da carne).
DEPOIS DA GRELHA
– descanso é bom e a carne gosta;
– cortar contra a fibra.
O valor do curso é de 200 reais por pessoa, incluindo bebidas e apostila. Para inscrições, entre em contato pelo e-mail contato@estacaoleopoldina.com.br ou pelo número de telefone (11) 2564-7445.
SERVIÇO:
Curso prático de Mestre Parrillero
Local: Estação Leopoldina, São Bernardo do Campo.
Datas: 18 de junho.
Horário: 20 às 23 horas.
Investimento: 200 reais.