– Campeonato de coquetelaria pioneiro no Brasil chega a sua 5ª edição com novo em baixador GREY GOOSE à frente e desafio inédito que promete revolucionar sabores-
O GREY GOOSE Vive La Révolution chega renovado à sua 5ª edição. Precursor dos campeonatos de coquetelaria premium do Brasil, é conhecido por ser lançador de tendências e talentos em mixologia, caso dos vencedores anteriores Marcelo Vasconcellos, Rafael Pizanti, Diego Barcellos e Alan Souza. O veterano dos campeonatos terá à frente o novo embaixador da vodca francesa GREY GOOSE no Brasil, o mixologista mineiro Tony Harion, escolhido em maio depois de uma seleção nacional com os melhores profissionais do país.
O campeonato reunirá cerca de 100 profissionais de cinco capitais – São Paulo, Rio de Janeiro, Salvador, Belo Horizonte e Porto Alegre – entre os meses de setembro, quando começam os treinamentos, e novembro, quando acontece a grande final, em São Paulo.
Entre as novidades implementadas por Tony está o tema, Revolução dos Sabores, que terá, entre outros desafios, um que promete revelar as habilidades em criação e inovação dos participantes além de incentivar a descoberta de novos sabores e técnicas. Os participantes deverão utilizar durante as etapas regionais pelo menos um ingrediente artesanal de sua própria criação. Podem ser xaropes, caldas, reduções, gelos flavorizados ou saborizados, licores, infusões, espumas, emulsões, refrigerantes caseiros, preparações carbonatadas ou gasosas, sais compostos, açúcares compostos, misturas de especiarias, shrubs, bitters, tinturas, preparações com inspirações moleculares/modernistas, sprays, fumaças, doces, frutas ou ervas infusas em líquidos. Técnicas e vídeos demonstrativos preparados por Tony Harion serão exibidos durante os treinamentos para facilitar a criação e inspirar a pesquisa dos profissionais.
Os critérios de avaliação são baseados na avaliação do Grey Goose 10, um campeonato que reúne na sede da GREY GOOSE, na França, 10 mixologistas influenciadores em todo o mundo, e o Bacardi Legacy, campeonato internacional de coquetelaria. Entre os quesitos estão:
•Aroma, sabor, textura e equilíbrio do coquetel;
•Criatividade e inovação;
•Aparência do coquetel;
•Estilo de apresentação do bartender;
•Habilidades técnicas e profissionalismo do bartender;
•Nome do coquetel, inspiração e história por trás da receita.
O júri será composto pelo embaixador global da vodca, o mixologista Joe McCanta, e por alguns dos profissionais mais respeitados do Brasil. São eles Alex Mesquita, Bartender do ano no Rio de Janeiro segundo a Veja Rio, Diego Dillon, Campeão Mundial do Road House World Flair (2005), Jean Ponce (DOM), Marcelo Serrano (Brasserie des Arts), Marco de la Roche, especialista , além de Tony Harion.
Dividido em três etapas – treinamento, eliminatórias regionais e a grande final – o campeonato distribuirá um prêmio de R$ 6 mil ao vencedor, além de uma viagem à França para o programa “Le Voyage” da GREY GOOSE, onde o visitante conhece os campos de trigo de Picardy e a fábrica de Cognac, e tem contato com pessoas especializadas em fazerem de GREY GOOSE a vodca de melhor sabor do mundo, como o ‘Maitre de Chai’ François Thibault, que acompanha toda a destilação e mistura dos ingredientes, e o embaixador global da marca, Joe McCanta.
Etapas – GREY GOOSE VIVE LA RÉVOLUTION 2013
Treinamento
16/09 – Porto Alegre
18/09 – Belo Horizonte
23/09 – Rio de Janeiro
25/09 – Salvador
02/10 – São Paulo
Eliminatórias locais
30/09 – Porto Alegre
07/10 – Belo Horizonte
14/10 – Salvador
21/10 – Rio de Janeiro
28/10 – São Paulo
GRANDE FINAL:
18/11 – SP (com a presença de Joe McCanta no júri)
Linha do tempo Vive La Révolution
2009 – Vencedor: Marcelo Vasconcellos (Káa)
2010 – Vencedor: Rafael Pizanti (Bar do Copa)
2011 – Vencedor: Diego Barcellos (Mr. Lam)
2012 – Vencedor: Alan Souza (Fasano Al Mare)
RECEITAS VENCEDORAS DAS EDIÇÕES ANTERIORES
2012 – Alan Souza
Drinque da primeira noite: Sintonia
50 ml de GREY GOOSE Le Citron
30 ml de Aperol
25 ml de Suco de Tangerina
25 ml de suco de Grapefruit
10 ml de xarope de Frutas Cítricas
2 gotas de Peychaud’s Bitter
1 gota de Tabasco
1 spray de Triple Sec
Decoração: Ramo de Alecrim
Drink Vencedor – Joia Rara – inspirado no filme “Comer, Rezar e Amar”
50 ml de GREY GOOSE L’Orange
40 ml de Punt & mes
30 ml de redução de cerveja de trigo, canela e baunilha
3 gotas de Bitter de Chocolate
3 gotas de Chuncho Bitter
Aromatizar com Triple Sec e Zest de Grapefruit
Decoração: 1 zest de laranja
Copo: Baixo
2011 – Diego Barcellos – Sensações
Receita
– 50 ml de GREY GOOSE La Poire;
– 40 ml de suco de melão orange;
– 25 ml de licor Peachtree;
– 25 ml de xarope de jabuticaba;
– Manjericão.
Acompanhamento: Esfera Molecular do mesmo drink, por esse motivo o nome do drink Sensações, para proporcionar ao paladar a sensação de comer e beber ao mesmo tempo.
2010 – Rafael Pizanti – Perfection Martini
Receita
50 ml GREY GOOSE La Poire
50 ml Suco de grapefruit
20ml Licor 43, angostura de laranja
10ml Licor grego Skynos
2g Bitter de Laranja
1 Borrifada de elixir vegetal
Modo de Preparo – Servido em taças de Martini. Deixe as taças no balde de gelo. Coloque todos os ingredientes na coqueteleira e misture. Retire as taças do balde, borrife o elixir vegetal e sirva a bebida.
2009 – Marcelo Vasconcellos – Myny Lótus Martini
Receita
1 dose (50ml) de GREY GOOSE La Poire
1 dose de creme de lichia com aroma de rosas
¼ de grapefruit (fruta)
2 borrifadas de Aperol
Modo de preparo
Macere 1/4 de grapefruit fresco sem a casca em uma coqueteleira. Adicione a vodca e o creme de lichia* e misture com bastante gelo. Em uma taça de Martini bem gelada, borrife o bitter de laranja e sirva o coquetel com dupla coagem (strainer + peneira). Finalize o coquetel com uma fatia de pêra.
Sobre a GREY GOOSE
A francesa GREY GOOSE é considerada a vodca de melhor sabor do mundo, e está presente nas festas, restaurantes e casas mais exclusivas. O processo de produção é atentamente acompanhado pelo “Maitre de Chai” François Thibault. Cinco etapas contínuas de destilação são responsáveis por fazer de GREY GOOSE uma vodca mais aveludada, de aroma complexo e refinado, com visual transparente e brilhante. O paladar exclusivo remete ao delicado doce de amêndoas francesas, suntuoso e suave, amanteigado e encorpado, que derrete na boca e deixa uma lembrança duradoura. além da versão tradicional, é comercializada no Brasil a GREY GOOSE La Poire, de pêra. O título de vodca de melhor sabor do mundo vem reconhecido por diversas premiações, a começar pelo título homônimo recebido do Chicago Beverage Tasting Institute após apenas um ano de criação, 1998. No mesmo ano recebeu uma medalha de platina no World Spirits Championship, em San Francisco, Califórnia. Em 2008, a marca foi premiada como a Vodca nº 1 em sabor pela conceituada revista inglesa Imbibe, especializada no mundo de bebidas, drinks de luxo e culinária de alto nível. Desde 2009 a GREY GOOSE organiza o maior campeonato de coquetelaria do Brasil, o “GREY GOOSE Vive La Révolution”, cuja final acontece em novembro.
GREY GOOSE – www.greygoose.com
SAC Bacardi Martini do Brasil: (11) 2833-3333
Preço sugerido: R$ 109,90