Bebida pode ser degustada pura ou em drink exclusivo da casa, em parceria entre os especialistas em café da 3 Corações e o chef Raul Godoy
Inspirada pela estação mais quente do ano, a 3 Corações, marca líder em cafés no Brasil, em parceria com o restaurante BIO, de Alex Atala, e que tem Raul Godoy como chef executivo, traz uma nova experiência para os apaixonados por café: um cold brew, o café extraído a frio, por meio do método Mizudashi, que mantém o café em contato com a água por 12 horas.
Ideal para ser consumida nos dias mais quentes, a bebida será oferecida pela casa em duas versões: pura, com gelo (R$ 7) ou em um drink criado exclusivamente para o BIO (R$ 8), que leva o cold brew, suco de laranja, laranja cristalizada e embiriba, uma especiaria aromática que potencializa ainda mais a sensação de frescor.
O grão utilizado para o preparo é o Rituais Orgânico, um café especial que obteve 85 pontos na avaliação sensorial realizada pelo Q-Grader, profissional certificado na avaliação sensorial de cafés, da marca. Na extração a frio, suas notas doces são potencializadas e remetem a frutas secas e cacau, resultando um café encorpado e com acidez delicada.
A bebida está entre as sugestões especiais da casa e pode ser degustada em diversos momentos do dia, pois se harmoniza perfeitamente com itens de café da manhã da casa, como o pão de queijo e o pão de mandioca ou pratos leves, como saladas e sanduíches.
O restaurante BIO fica na Av. Horácio Lafer, 38, Itaim Bibi, em São Paulo, e o drink ficará disponível na casa por tempo limitado.
Rituais Cafés Especiais
Rituais Cafés Especiais é a nova linha da 3 Corações, lançada para convidar os consumidores a ter novas experiências com cafés 100% arábica, plantados e colhidos nas mais nobres regiões cafeeiras do Brasil. Os produtos carregam importantes certificações, que garantem alta qualidade e rastreabilidade, como da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA), além de processo produtivo responsável, pela Rainforest Alliance.
A linha possui um portfólio para apaixonar ainda mais todos os amantes da bebida, com versões em cápsulas compatíveis com todas as máquinas multibebidas TRES, para café torrado e moído ou em grãos, que podem ser encontradas no varejo ou nos canais de food service, como é o caso dos microlotes. São cafés com, no máximo, 21 sacas, tratados de forma diferenciada pelo produtor, que cultiva, colhe e processa esse volume com extremo cuidado, graças ao pequeno volume. Esses cafés desenvolvem características particulares, muitas vezes raras, que variam de acordo com a safra, as variedades da espécie, o microclima da região e as formas de processamento, que separam o grão de todo o restante do fruto do cafeeiro.
Sobre o Grupo 3corações
O Grupo 3corações é líder nacional no segmento de café torrado e moído, pioneiro e líder de mercado com o Cappuccino 3 Corações, e líder nas Regiões Norte e Nordeste com o Café Santa Clara. Fundada em 1959, no interior do Rio Grande do Norte, a companhia industrializa e comercializa as marcas de café 3 Corações, Santa Clara, Pimpinela, Kimimo, Letícia, Fino Grão, Itamaraty, Iguaçu, Amigo, Cruzeiro, entre outras, e o cappuccino #Pronto. Também produz filtro, porta-filtro, café solúvel, refresco em pó Frisco e Tornado, achocolatado, derivados de milho Claramil e temperos Dona Clara. Em 2013, o grupo lançou a TRES, solução de café expresso e multibebidas com mais de 20 sabores de bebidas quentes. Com 25 Centros de Distribuição (CDs), seis Plantas Fabris (nove Unidades Industriais), duas Unidades de Compra e Beneficiamento de Café Verde (Armazéns), uma Unidade Corporativa – Integradora (CE, SP e MG) – e a Escola de Serviços e Sabores, a empresa está presente em mais de 300 mil pontos de venda no País, com estrutura logística e comercial próprias. A empresa também exporta café de algumas de suas marcas para os principais mercados da América Latina e Estados Unidos.