Vila St. Gallen, Ranz e Cervejaria Buzzi lançam bebidas especiais para a estação
Quem viajar neste inverno para a Rota Cervejeira do Rio de Janeiro (www.rotacervejeirarj.com.br), poderá provar algumas das bebidas que os produtores locais prepararam especialmente para a estação.
A Vila St. Gallen (www.vilastgallen.com.br) lançou um chope estilo Double Red Ale para quem estiver visitando a serra de Teresópolis durante os dias frios de inverno. Elaborado pelo cervejeiro Gabriel Di Martino, a bebida tem 9,2% de teor alcoólico, notas de cassis e adição da fruta na maturação, com cinco variedades de malte de cevada e três variedades de lúpulo.
Para harmonizar, o chef Lucas Mendes, do restaurante Harlekin Pub, na Vila St. Gallen, sugere a torta St. Patrick, feita com carne de cordeiro, cozida lentamente com legumes, cogumelos e cerveja escura com molho encorpado e leve, coberto com massa folheada.
A Ranz Beer (www.ranzbier.com.br), de Lumiar, Nova Friburgo, aposta na cerveja Grand Cru, de dupla fermentação e longa maturação. Fermentada como de costume, recebe depois suco de uva integral para uma segunda fermentação, o que proporciona sabor e acidez que lembram um vinho tinto. A Grand Cru possui 6,5% de teor alcóolico, cor vermelha, amargor equilibrado e aroma complexo, lembrando frutas vermelhas e uva. Outra novidade sazonal da microcervejaria é a Tripa Seca, uma tripel com alto teor de lúpulo.
A Cervejaria Buzzi (www.facebook.com/cervejariabuzzi), de Santa Maria Madalena, resolveu homenagear Dercy Gonçalves (que está enterrada na cidade) e criou a apimentada Dolores, american amber ale de médio teor alcoólico. A presença indisfarçável da malagueta e a suavidade da jalapeño marcam seu sabor e seu aroma, sem ardência excessiva. Tem corpo médio, cor âmbar e espuma clara, com notas cítricas e de caramelo. Harmoniza com pratos sabor intenso, como frutos do mar, queijos temperados e carnes vermelhas.
Divulgação: Em Foco Comunicação