Entre os convidados, o renomado chef Danio Braga, de Petrópolis, e o chef Felipe Campos, vencedor do prêmio Dolmã 2018
A 1ª edição do Sabores da Roça Downtown vai promover workshops gratuitos com renomados chefs do Rio de Janeiro e da Região Serrana fluminense. O evento, que reunirá produtores rurais, músicos sertanejos e programação infantil, será realizado entre os dias 19 e 22 de julho, no Shopping Downtown, na Barra da Tijuca.
“Esta será uma excelente oportunidade para aperfeiçoar técnicas relacionadas à culinária e bebidas artesanais, que ganham cada vez mais espaço nas mesas dos brasileiros”, explica Márcia de Paula, da MP Eventos, empresa responsável pela realização dos workshops.
Durante quatro dias, o público poderá conferir de perto todos os segredos das principais receitas dos chefs convidados, na cozinha gourmet Todeschini, especialmente montada para o festival.
“O evento reforça a minha filosofia de resgatar e valorizar os pequenos produtores utilizando na gastronomia os insumos produzidos por eles. Na oficina, vou apresentar os Princípios da Cozinha Mediterrânea, reconhecida pela Unesco como Patrimônio Imaterial da Humanidade”, conta o chef e sommelier Danio Braga, da pousada Locanda Della Mimosa, de Petrópolis, que vai palestrar no dia 22, às 14h.
Ao todo, serão 10 chefs e dois mestres cervejeiros, entre eles o chef Felipe Campos, atual vencedor do prêmio Dolmã, considerado o Oscar da gastronomia. Felipe levará ao público o feijão tropeiro de frutos do mar, no dia 21, às 15h30. No mesmo dia, às 17h, entra em cena a chef Renata Pertot, especializada em culinária austríaca e alemã, e autora do livro Antigas Delícias & Histórias de Petrópolis. Ela apresentará o workshop Eierschmier: pasta de ovos. Já às 14h, será a vez da chef Lorraine Andrade com a montagem do Naked Cake.
No dia 19, às 14h, a chef Aline Feitosa vai ensinar o nhoque de milho verde com pesto de taioba, com Tita Moraes, especializada em enogastronomia. Às 15h30, o chef Flávio Stern, de Nova Friburgo, apresentará o risoto vegano mix de cogumelos. Às 17h, será a vez do chef Jurandyr Pires Ferreira falar sobre a preparação de defumados e embutidos.
O chef Marcelo Rixon vai ensinar todos os detalhes da banana crocante frita com mate salgado e calda de caramelo, no dia 20, às 15h30. Logo em seguida, às 17h, a chef Juliana Reis vai falar sobre as curiosidades de chás e infusões. Ainda no dia 20, às 14h, as crianças terão sua vez na decoração de biscoitos com a chef Kitty D´Angelo.
No dia 22, às 15h30, o mestre cervejeiro Jorge Gláucio, da Cerveja Secreta, vai ministrar o workshop de cervejaria artesanal com Dennis Hulme, da Cervejaria 4 Estações. Fechando a programação, às 17h, o chef Marco Barbatti vai mostrar a preparação do arroz cervejeiro.
1º Sabores da Roça Downtown
Datas: 19, 20, 21 e 22 de julho 2018
Entrada: gratuita
Workshop: Gastronomia e bebidas artesanais
Duração das oficinas: 50 minutos
Inscrições gratuitas: cozinha.saboresdaroca@outlook.com
Local: Shopping Downtown – Avenida das Américas, 500 – Barra da Tijuca
Facebook: Sabores da Roça Downtown