Saboroso e funcional: experimente a receita de Espaguete ao molho vermelho e pesto de manjericão da ABIMAPI
A proposta é caprichar no menu especial, sem deixar a saúde de lado? Então siga a dica da semana que a equipe de culinaristas da ABIMAPI – Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolso Industrializados – preparou para você. A combinação entre os molhos vermelhos e pesto de manjericão, além de saborosos, são benéficos à saúde: molhos com tomate ajudam a prevenir e combater o câncer de próstata, já o pesto é rico em gorduras boas e antioxidantes.
Espaguete ao molho vermelho e pesto de manjericão
Abimapi
Rendimento: 6 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 1 hora
Carboidrato da porção: 32g
Proteínas da porção: 12,7g
Gorduras da porção: 41,9g
Fibras da porção: 2,8g
Calorias da porção: 555,9
Ingredientes
Montagem
500 gramas de espaguete de grano duro, cozido al dente
Ovos cozidos (opcional)
Parmesão ralado para polvilhar, ao seu gosto
Manjericão para polvilhar, ao seu gosto
Molho de tomates
50 ml de óleo
50 ml de azeite
1 colher das de sobremesa de bacon fatiado e cortado em tiras
1 xícara das de chá de cebola em cubos
2 colheres das de sopa de extrato de tomate bem firme
1 lata de tomate pelado, em cubos
300 ml de água
1 envelope de caldo de legumes
6 colheres das de sopa de salsa fresca bem picada
Folhas de manjericão fresco ao seu gosto
Sal e pimenta do reino ao seu gosto
Pesto
1 xícara das de chá de folhas de manjericão ou salsinha
2 colheres das de sopa de nozes ou castanhas de caju
2 dentes de alho
4 colheres das de sopa de queijo tipo parmesão ralado
150 ml de azeite
Sal se necessário
Modo de preparo
Pesto
No liquidificador, bata todos os ingredientes. Verifique o sal acrescentando mais se necessário.
Molho de tomates
Em uma panela aqueça o óleo, o azeite e refogue o bacon e as cebolas.
Acrescente o tomate em cubos, o extrato de tomate, o caldo de carne e a água. Cozinhe em fogo médio com a panela tampada mexendo ocasionalmente até obter um molho encorpado. Junte os temperos verdes, a massa cozida e finalize com os ovos e o queijo ralado.
Sirva bem quente com o molho pesto a parte.
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Divulgação: TREE COMUNICAÇÃO