O restaurante Santino’s funciona todos os dias no horário do almoço. A cozinha é internacional, com inspiração brasileira, italiana e
espanhola. A casa foi inaugurada em abril de 2013, como nova alternativa para um almoço elegante, saboroso e diferente na região.
A proposta do bufê de almoço é oferecer uma comida requintada e sofisticada, além de leve e saudável. “Evitamos frituras e pratos pesados, pois nosso cliente vai voltar para o trabalho. Temos uma preocupação grande com a qualidade dos insumos e valorizamos os produtos da época”, comenta o proprietário Felipe Carneiro. A casa apresenta saladas elaboradas, queijos, grelhados na hora. “Oferecemos uma experiência sensorial agradável aos clientes. Utilizamos muitos temperos e ervas, finalizamos os pratos com algum toque diferente e nos desafiamos todos os dias em criar uma apresentação sofisticada e tentadora”, justifica Felipe.
São cerca de 30 opções de saladas, com folhas, marinados, legumes e saladas compostas, 15 a 20 pratos quentes, com grelhados feitos na hora no charbroiler, muitos deles de cortes especiais, como bife ancho, chorizo. “Todos os dias temos pelo menos um peixe e uma opção de massa recheada”, comenta o proprietário, que na hora do almoço está sempre por perto do bufê, para conversar com os clientes, dar detalhes sobre os pratos e ouvir as sugestões e pedidos. “Nossa moranga assada com azeite, ervas finas e pimenta caiu no gosto do nosso público não pode ficar de fora no bufê. Outro dia, uma cliente solicitou vinagrete de salmão”, exemplifica. 
Ambiente Santino´s
Para a decoração, os proprietários buscaram referência em restaurantes australianos. As cores laranja, berinjela, preto e cimento queimado se contrastam com os tijolinhos embranquecidos. Chama a atenção a parede com ladrilhos hidráulicos de Gioponte, com formas geométricas em branco, preto e cinza, que traz um aspecto vintage à casa. O pé direito é alto e o teto ganhou lustres dependurados. Arandelas pretas, em estilo industrial, compõem o ambiente, que é todo climatizado. Algumas cadeiras pintadas na cor laranja trazem alegria e dão um tom despojado ao restaurante. O mezanino no segundo piso, arejado e aconchegante, tem capacidade para 30. O restaurante também conta com uma área externa. A cozinha do Santino´s, com 70 m2, é ampla e planejada.
Os pratos oferecidos pelo restaurante seguem a linha gourmet da casa, com inspiração espanhola, italiana e brasileira. “Também fazemos cardápios para eventos de acordo com a necessidade e preferência dos clientes, que determinam cada item da festa”, explica o proprietário Felipe Carneiro. Para um grupo de 40 pessoas, a equipe para trabalhar no dia da festa conta com um chef de cozinha, dois cozinheiros, uma faxineira e dois garçons. “Tudo isso num ambiente sofisticado e agradável”, completa Felipe.
Sobre os proprietários – Santino´s
Em abril de 2013, o jovem casal Felipe Carneiro, 31 anos, e Sofia Christo, 27 anos, abriu as portas do prim
eiro negócio próprio, o Santino’s Restaurante e Bar, na Alameda da Serra, no bairro Vila da Serra, em Nova Lima (MG).
Felipe Carneiro, publicitário e chef de cozinha, com formação pelo Senac, foi para a Austrália em 2009 para estudar culinária no William Angliss Institute, uma renomada escola de cozinha em Melbourne, na Austrália, onde ficou dois anos e meio. Neste período, o jovem chef trabalhou no restaurante espanhol Movida, junto ao chef e proprietário, o espanhol Frank Camorra. Com oito anos de carreira, Felipe Carneiro já dividiu as panelas com profissionais renomados como Alex Atala, Jacque Reymond, Massimo Botura, David Chang, Ive Pignard, Emmanoel Bassoleil, entre outros.
Sofia Christo, relações-públicas formada pela RMIT University, também em Melbourne, trabalhou como garçonete em um dos cafés mais charmosos da cidade, o Coffee Darling, e contribuiu com a produção do principal festival gastronômico do país, o Melbourne Food & Wine.
De volta ao Brasil em 2011, o jovem casal também trouxe na bagagem desta experiência internacional o espírito empreendedor e investiu no projeto e planejamento para a abertura do Santino´s Restaurante.
Santino’s Restaurante
Endereço: Alameda da Serra, 322 – Loja 3 – Vila da Serra – Nova Lima – MG
Tel: (31) 32430-3060
Horários de funcionamento: Almoço – Segunda à Sexta: 11h30 às 14h30 – Sábado e Domingo: 12:30 às 15:30 (à la carte).
Capacidade: 104 pessoas / Banheiro adaptado para caldeirastes / Conexão Wi-Fi gratuita / Aceita todos os cartões de crédito.
www.santinhos.com.br