O Sargas Restaurante, no Mercure Hotel Belo Horizonte Lourdes, lançou sua carta de cervejas artesanais mineiras. São 17 rótulos, de 10 cervejarias locais, com produção na região da grande Belo Horizonte, incluindo a capital, Nova Lima e Ribeirão das Neves. “A ideia é valorizar o produto local, o terroir mineiro. Selecionamos rótulos com variedade de sabores e estilos. É bom para o hóspede que está curioso para degustar estes produtos e para o cliente de Belo Horizonte, que também está curtindo esse bom momento das cervejarias artesanais. O público tem acesso a uma amostra representativa da diversidade e da qualidade das cervejas artesanais mineiras que figuram entre as melhores do país e do mundo”, detalha o gerente do Sargas, Luis Veríssimo. As bebidas harmonizam com as entradas já existentes e com os dois novos petiscos, filé e tilápia empanados que foram criados especialmente para esta fusão de aromas e sabores. E o cliente desfruta estas cervejas num ambiente climatizado, confortável e com estacionamento próprio, com comodidade.
A produção cervejeira artesanal local é conhecida nacional e internacionalmente por sua qualidade, colocando em evidência diferentes rótulos. A carta de cervejas do Sargas conta, por exemplo, com a Dubbel, da Wäls, bicampeã mundial, e as cervejas da Falke e da Taberna do Vale, também muito premiadas. “A maioria das cervejas da carta é premiada”, conta Luis.
Uma das curiosidades é a cerveja Smoke On The Water, da cervejaria Kud. É uma cerveja do estilo alemão Raubierch, que se destaca por utilizar maltes de cevada defumados, que transferem à cerveja essa característica e ressaltam aromas como o de bacon. “Uma ótima alternativa para acompanhar a nossa tradicional e deliciosa feijoada servida aos sábados”, sugere Luis. “A harmonização entre a cerveja e o prato é fantástica, oferecendo experiências sensoriais surpreendentes”, descreve. A equipe do Sargas está orientada para apresentar aos clientes os novos produtos, com degustações e aulas.
Bebidas harmonizam com as entradas já existentes e com os dois novos petiscos
Consultoria
A carta é assinada pelos sommelieres de cerveja Henrique Lavorato e Luis Guilherme Gomes, da Sommelieria Cervejas Artesanais (facebook.com/sommelieriacervejasartesanais). A empresa é de consultoria especializada na criação e gestão de cartas de cervejas artesanais, treinamentos de equipes para restaurantes e rede hoteleira, por meio de cursos, palestras, degustações com harmonização, tours e outras atividades ligadas às cervejas artesanais.
Os profissionais destacam que o movimento de valorização do consumo de cervejas artesanais é mundial e vem crescendo muito no Brasil, resgatando e difundindo a importância histórica e cultural dessa bebida milenar. “Minas Gerais se destaca no país pela qualidade das cervejas artesanais produzidas aqui, famosas pelas premiações nacionais e internacionais”, conta Luis Guilherme. “Como a culinária de Minas Gerais é muito rica, a conexão das cervejas artesanais com a culinária é cada vez maior. O consumo de cervejas artesanais, inclusive conectado ao Slow Beer, envolve a ideia de consumir o produto fresco, produzido nas proximidades, o que significa que sofreu menos os impactos de transporte e armazenamento, por exemplo”, comenta Henrique.
Henrique Lavorato é fisioterapeuta e sommelier de cerveja formado pela Academia Sommelier de Cervejas. Luis Guilherme Gomes é jornalista, cervejeiro caseiro e formado pela Academia Sommelier de Cervejas.
Serviço:
Endereço: Av. do Contorno, 7325 – Lourdes – Belo Horizonte – MG – No Mercure Hotel Belo Horizonte Lourdes
Telefone: (31) 3298-4150
Site: www.sargasrestaurante.com.br
Divulgação: Outra Visão Comunicação