O Chef Executivo Chinês do Shangri-La Group liderará uma série de jantares exclusivos a quatro mãos em seis restaurantes Shang Palace e Summer Palace em todo o mundo
O Shangri-La Group, rede asiática de hotéis de luxo, acaba de anunciar sua mais nova experiência gastronômica. “Uma jornada estrelada Michelin com o Chef Gordon Leung” é uma série de jantares a quatro mãos exclusivos. Seis restaurantes icônicos Shang Palace e Summer Palace receberão o Chef Executivo Chinês do grupo e já premiado com duas estrelas Michelin, Gordon Leung, para colaborar com seus respectivos chefes de cozinha. O evento gastronômico internacional foi lançado no China World Hotel, Palácio de Verão de Pequim, nos dias 6 e 7 de setembro. A turnê continuará em outubro e novembro em Paris, Cingapura, Hong Kong, Xangai e Guangzhou.
Em 8 tempos cada um, a série de eventos mostra o poder da união do quadro internacional da Shangri-La composto pelos melhores chefs de cozinha, sommeliers e brigada em seus restaurantes. As equipes dão vida à experiência gastronômica Shangri-La, que é norteada pela combinação de valores da culinária asiática, inovação e talento especializado premiado. Entre os objetivos do time estão aperfeiçoar as gastronomias cantonesa e chinesa, defender pratos regionais chineses e elevar sua cultura alimentar no cenário mundial. O jantar iniciará com Porco Iberico assado com mel, seguido por Carne de caranguejo frita e recheada na casca, Sopa de Búzios, Filé de bacalhau assado no forno com clara de ovo e Conpoy, Abalone refogado com inhame, Fungo de bambu escalfado com brodo de aspargos, arroz frito com carne Wagyu picada Servida em Tomate Inteiro e para finalizar, o trio de sobremesas composto por Creme de manga gelado com sagu e pômelo, massa folhada de frango e bolo Velvet de Jujuba.
“Minha filosofia culinária enfatiza gostos e sabores originais, trazendo o melhor de cada ingrediente”, disse o chef Leung. “Eu uso apenas as técnicas mais frescas de produção e fritura muito quente para criar wokhei (A fritura é a pedra angular da culinária cantonesa e, quando bem feita, produz um complexo aroma carbonizado. Este aroma é chamado coloquialmente de wokhei). Esta é apenas uma das minhas expressões culinárias, mas a culinária chinesa abrange milhares de diferentes técnicas de culinária. Estou empolgado por me unir aos meus colegas em cada uma dessas cidades para uma troca culinária de ideias, ingredientes e métodos”, finaliza.
O Chef Leung, que vai liderar a renovação da gastronomia chinesa da rede hoteleira Shangri-La como o recém nomeado Chef Executivo Chinês do Shangri-La Group tem 30 anos de experiência. Conhecido por sua especialidade na culinária cantonesa, tem vasto conhecimento dos ingredientes e seus sabores, e concentra seu trabalho na autenticidade, frescor e sabor de cada mordida. A apresentação de seus pratos é um show à parte, e traduz o equilíbrio perfeito entre tradição e inovação. Durante a jornada, o cozinheiro vai trabalhar com chefs dos hotéis da rede para oferecer um menu com curadoria especializada para os hóspedes conhecerem o melhor das gastronomias cantonesa e chinesa do Shangri-La Group.
Próximas etapas da “Jornada estrelada Michelin com o Chef Gordon Leung”. O preço de cada jantar é de US$ 125,00 por pessoa
- Paris, França no Shangri-La Hotel, Paris’ Shang Palace – 10 de outubro
- Cingapura no Shangri-La Hotel, Singapore’s Shang Palace – 17 e 18 de outubro
- Hong Kong no Kowloon Shangri-La, Hong Kong’s Shang Palace – 24 outubro
- Xanghai, China no Jing An Shangri-La, West Shanghai’s Summer Palace – 30 e 31 de outubro
- Guangzhou, China no Shangri-La Hotel, Guangzhou’s Summer Palace – 2 de novembro
Sobre Shangri-La Hotels and Resorts
Shangri-La Hotels and Resorts, com sede em Hong Kong, reúne atualmente mais de 100 hotéis cinco estrelas, com um estoque de mais de 41.000 apartamentos de luxo, com extensas instalações e serviços upscale. Os hotéis estão localizados na Austrália, Canadá, China continental, Fiji, França, Hong Kong, Índia, Indonésia, Japão, Malásia, Maldivas, Maurício, Mongólia, Mianmar, Filipinas, Catar, Singapura, Sri Lanka, Sultanato de Omã, Taiwan, Tailândia, Turquia, Emirados Árabes Unidos e Reino Unido. O grupo tem um substancial pipeline com projetos futuros em desenvolvimento na Austrália, China continental, Camboja, Indonésia, Malásia e Arábia Saudita. Para mais informações, visite www.shangri-la.com.