STOLLEN – A obra prima da panificação alemã

<P align=center><STRONG><EM>Tradicional receita fica melhor ainda com a novíssima tecnologia da forma Panex AirBake</EM></STRONG>&nbsp; </P>
<P align=justify><IMG id=img_1455 ondragend="" title="[1g]&#10;&#10;" onclick=callThumb(this.value,1455,355,244) align=left src="http://guiagphr.com.br/Imagens/galeria_1455.jpg" value="off">Para mostrar que as novas tecnologia são capazes de aperfeiçoar até delícias centenárias, a Panex AirBake oferece a receita do Stollen, considerado uma obra-prima da panificação alemã e repleto de variações ? cada uma com seus segredos, passados de geração para geração. Preparado com a novíssima assadeira Panex AirBake, o Stollen fica mais macio e o pão não queima na parte de baixo, graças à tecnologia exclusiva do produto, a AirBake, que traz o inédito colchão de ar localizado entre as duas lâminas de alumínio das assadeiras. Durante o uso, o calor aquece a primeira lâmina e, na sequência, é transferido para o colchão de ar, que mantém a temperatura estável da segunda lâmina, que está em contato direto com o alimento. Além disso, a assadeira conta com o novo revestimento antiaderente Expert Pro ? com camadas reforçadas ? e o Fundo Ultra ? relevo no fundo da fôrma que permite maior retenção do calor, acelerando o processo de aquecimento do colchão de ar e diminuindo o tempo de cozimento dos alimentos. <BR><BR>O lançamento das assadeiras Panex AirBake ? disponíveis em&nbsp;3 diferentes versões (rasa, funda e para pizza) ? é a inovação no segmento de bakeware. Com tecnologia de ponta, a linha oferece benefícios inéditos para os consumidores brasileiros, garantindo alimentos com cozimento homogêneo, sem queimar, mesmo quando necessitam de um longo tempo de permanência no forno. A solução de assadeiras Panex AirBake inclui também o sistema de revestimento antiaderente Expert Pro, que não deixa os alimentos grudarem e facilita a limpeza.</P>
<P align=justify><STRONG><FONT size=3>STOLLEN</FONT></STRONG><BR>Dificuldade: Pouca<BR>Custo: Baixo<BR>Preparo: 40 min<BR>Cozimento: 20 min<BR>Porções: 6<BR>Valor Calórico: 600 Kcal/porção</P>
<P align=justify><STRONG>Ingredientes</STRONG><BR>2 xícaras (chá) de farinha de trigo<BR>1 colher (chá) de fermento em pó<BR>¾ xícara (chá) de açúcar<BR>1 pitada de sal<BR>3 gotas de aroma de baunilha<BR>3 gotas de aroma de amêndoa<BR>3 gotas de aroma de limão<BR>1 colher (chá) de rum<BR>1 pitada de cravo em pó<BR>1 pitada de noz-moscada em pó<BR>1 ovo<BR>3½ colheres (sopa) de margarina<BR>125 g de ricota<BR>½ xícara (chá) de passas escuras sem sementes<BR>½ xícara (chá) de passas brancas sem sementes<BR>½ xícara (chá) de amêndoas sem pele processadas<BR>2 colheres (sopa) de cidra ou casca de laranja cristalizada processada<BR>manteiga derretida para pincelar<BR>1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar</P>
<P align=justify><STRONG>Modo de preparo</STRONG><BR>Coloque os ingredientes da massa, na ordem indicada, na tigela da batedeira, apenas para misturá-los. Ponha essa massa sobre a mesa e, se estiver pegajosa, misture um pouco mais de farinha de trigo. Achate a massa levemente, dando-lhe formato alongado. Afunde no meio com o rolo e dobre um lado por cima do outro. Coloque o stollen sobre uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga. Asse em forno préaquecido a 160ºC, por 20 minutos, aproximadamente, ou até o stollen ficar corado. Retire do forno, pincele com a margarina derretida e polvilhe com açúcar de confeiteiro.<BR></P>
<P align=justify>Divulgação: Ketchum Estratégia – Tel.: (0xx11) 5090-8900<BR>Marisa Amaral ? (11) 5090-8932 ? <A href="mailto:marisa.amaral@ketchum.com.br">marisa.amaral@ketchum.com.br</A><BR>Ana Paula Telles ? (11) 5090-8935 ? <A href="mailto:anapaula.telles@ketchum.com.br">anapaula.telles@ketchum.com.br</A><BR></P>