Hotel de luxo tem como meta reduzir emissão de resíduos sólidos
O Plano Nacional de Resíduos Sólidos, aprovado em 2010, previa como meta que até 2014 o Brasil estivesse livre de lixões, isto é, locais onde o lixo é depositado sem qualquer tipo de tratamento, agredindo o meio ambiente. Ainda assim, um ano após o prazo, existem mais de 2 mil lixões ativos no país, e a coleta seletiva atinge apenas 13% da população brasileira. Ciente desta realidade, o Grand Hyatt São Paulo, um dos maiores hotéis da cidade, aderiu ao movimento Sou Resíduo Zero, com o objetivo de reduzir a sua emissão de resíduos sólidos. Já em 2011, o hotel inaugurou uma área de reciclagem e começou a conscientização entre seus funcionários sobre a importância de separar o lixo.
Com a orientação da consultoria Eccaplan, o hotel está implementando ações para não gerar, reduzir, reutilizar, reciclar e compostar o seu lixo. A meta é eliminar completamente o envio de resíduos recicláveis ou compostáveis para aterros sanitários, dando a destinação correta para todos os resíduos. Apenas os materiais que não podem ser reaproveitados, como lixo de toalete, serão encaminhados a aterros.
“Este é um projeto que todos os nossos colaboradores abraçaram com carinho e já começa a dar alguns resultados”, afirma Guillaume Paupy, Diretor do Grand Hyatt São Paulo. “Adotamos ações para aprimorar a coleta seletiva dentro de nossas instalações e implementamos um sistema de compostagem para o resíduo orgânico de todos os nossos restaurantes.”
Em parceria com o Instituto Guandu, o Grand Hyatt São Paulo também participa do projeto Do Prato ao Prato e criou uma pequena horta, onde utiliza o composto orgânico gerado a partir do resíduo dos restaurantes para cultivar ervas aromáticas e algumas verduras, inclusive PANCs (Plantas Alimentícias Não-Convencionais), como a Ora-Pro-Nóbis.
“É uma grande satisfação termos a oportunidade de reaproveitar nosso resíduo orgânico para gerar mais alimentos que utilizaremos aqui. Além de fertilizar a nossa horta, doamos o composto para nossos fornecedores de hortaliças”, conta Thierry Buffeteau, chef executivo do Grand Hyatt São Paulo.
Já o lixo reciclável é encaminhado para uma cooperativa de Guarulhos, que faz a triagem dos materiais. Com mais de 12 anos de atividade e 80 cooperados, a cooperativa é uma importante fonte de renda para diversas famílias.
Hyatt Thrive
A adesão aos programas Sou Resíduo Zero e Do Prato ao Prato se insere na plataforma de responsabilidade corporativa Hyatt Thrive, que se baseia no princípio de que, para que o negócio prospere, as pessoas, as comunidades e o planeta também precisam prosperar. No pilar ambiental, a Hyatt assume o compromisso de reduzir o seu impacto por meio de práticas mais sustentáveis em todas as suas operações.