Jérôme Dardillac, Carlos Cordeiro e Letícia Cruz assinam menu especial com chef do café Littera, em Tiblissi
A sofisticada cozinha aberta do Marine Restô, restaurante do Fairmont Rio, recebe na próxima quinta-feira, 04 de fevereiro, a chef georgiana Tekuna Gachechiladze, à frente do Café Littera, um dos restaurantes mais interessantes de Tiblissi, capital da Geórgia. A convidada prepara menu em seis etapas com os chefs Jérôme Dardillac, Carlos Cordeiro e Letícia Cruz, do Fairmont.
Conhecida como a madrinha da revolução culinária da Geórgia, Tekuna prepara três dos cinco pratos do menu: “Badrijani Nigvzit” (berinjela com castanhas do Brasil), sulgini frito com ajika verde e iogurte Grego com nozes caramelizadas e especiarias. Dardillac e Cordeiro, completam o cardápio com a amuse-bouche salicórnia e mar e principal de carré de cordeiro com sabores do Brasil. Para encerrar o menu – que mescla influencias europeias com os pratos na brasa que tem a essência do Fairmont -, crocante de chocolate belga com sorbet artesanal de frutas tropicais, de Letícia Cruz.
Tekuna se formou no Instituto de Culinária de Nova York e hoje comanda o Café Littera, uma encantadora casa de art nouveau expropriada por uma associação de Escritores Soviéticos-Georgianos, onde apresenta pratos que fundem sabores tradicionais com influências internacionais contemporâneas, valorizando e resgatando ingredientes pouco utilizados pelos georgianos.
O jantar internacional faz parte do projeto Foggo 2021, uma iniciativa culinária que reúne experiências gastronômicas híbridas e itinerantes, combinando sabores nativos e momentos pitorescos ao redor do fogo.
Todos os eventos realizados no Fairmont Rio seguem rígidos protocolos de segurança AllSafe, da Accor, chancelado pela certificação Bureau Veritas, a fim de garantir uma experiência ainda mais segura e agradável ao todos os presentes
SERVIÇO:
Fairmont Copacabana convida Tekuna Gachechiladze
Data: 4 de fevereiro
Horário: 19h30
Valor: Valor: R$ 300 por pessoa +10% (sem bebidas) | R$ 400 por pessoa + 10% (menu harmonizado)
Reservas: https://fairmontrio.com/marine-resto/ | eventos@fairmont.com | (21) 2525-1232
Fairmont Rio de Janeiro Copacabana – Marine Restô – Av. Atlântica 4240, Copacabana. Rio de Janeiro (RJ).
MENU
Amuse-bouche (Jérôme Dardillac + equipe): Salicórnia e mar
Entrada fria (Tekuna Gachechiladze): Badrijani Nigvzit – Berinjela com castanhas do Brasil
Entrada quente (Tekuna Gachechiladze): Sulgini frito com ajika verde
Principal (Jérôme Dardillac + equipe): Carré de cordeiro na brasa com texturas de raízes brasileiras
Pré-Sobremesa (Tekuna Gachechiladze): Iogurte Grego com nozes caramelizadas e especiarias
Sobremesa (Letícia Cruz + equipe): Crocante de chocolate belga com sorbet artesanal de frutas tropicais
Sobre Fairmont
Fairmont Hotels & Resorts é onde as ocasiões são celebradas e a história é feita. Hotéis com presença incomparável, experiências autênticas e momentos inesquecíveis têm atraído visitantes do Fairmont e seus destinos desde 1907. O Plaza em Nova York, o Savoy em Londres, o Fairmont San Francisco, o Fairmont Banff Springs e o Fairmont Peace Hotel em Xangai são apenas alguns desses hotéis de luxo icônicos, sempre ligados aos lugares especiais onde residem. Famosa por seu serviço envolvente, grandes espaços públicos, cozinha de inspiração local e bares e lounges célebres, a Fairmont promete uma marca especial de luxo que será lembrada muito depois de qualquer visita. Com um portfólio mundial de mais de 75 hotéis, Fairmont também se orgulha de suas profundas raízes comunitárias e liderança em sustentabilidade.
Fairmont faz parte da Accor, um grupo líder mundial em hospitalidade aumentada, oferecendo experiências únicas e significativas em 4.900 hotéis, resorts e residências em 110 países.
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