Capuccino di patate e porcini – Jonny Mazzili
Chef Roberto Cerea, do Da Vittorio, em Bergamo (Lombardia) é quem assina o menu em 4 ou 3 tempos
De 24 a 30 de outubro, a cidade de São Paulo sedia a 11ª edição da Settimana della Cucina Regionale Italiana. Realizado pelo Consulado Geral da Itália São Paulo, com o apoio da Accademia Italiana della Cucina, o evento tem como objetivo explorar a diversidade gastronômica dos diferentes territórios do país. O Terraço Itália www.terraco.italia.com.br participa do evento trazendo o chef Roberto Cerea, do aclamado Da Vittorio, em Bergamo, três estrelas no Guia Michelin. O menu, em 4 tempos e preparado a 4 mãos com o chef Pasquale Mancini, do Terraço Itália, custará R$ 320, servido somente no jantar. Para o almoço, haverá a opção de um menu em 3 tempos.
Confira:
De entrada, Cappuccino di patate e porcini (espuma de batatas com cogumelos porcini) ou Tartare di manzo, cipolla fondente, crema di Taleggio e tartufo nero(Tartare de filé-mignon, cebola ao forno, creme de queijo Taleggio e trufa negra). Como primeiro prato, Raviolo di Grana Padano, ragù di ossobuco e crema di zafferano (Ravióli de queijo Grana Padano, ragu de ossobuco e creme de açafrão ou Risotto di salsiccia al Valcalepio e fonduta di Branzi(Risoto de linguiça, vinho tinto e creme de queijo Branzi).
O segundo prato traz Aletta di vitello, spuma al prezzemolo e marmellata di pomodoro (Paleta de vitelo, espuma de salsinha e geleia de tomate) ouBattuta di carne con panatura croccante alla milanese (Carne bovina cortada na ponta da faca e empanada à milanesa). Para finalizar, a sobremesa é a Barbajada, Biscoito de café, creme de chocolate e chantilly ou Fragole e Franciacorta (sorvete de morango ao vinho espumante, merengue e crumble de limão-siciliano). Bebidas e serviços não incluídos.
SERVIÇO:
Reservas pelo whatsapp web (11) 2189.2940
Terraço Itália
Avenida Ipiranga, n°344 – 41° – Centro
São Paulo – SP
Reservas: SP pelo whatsapp web (11) 2189.2940
Formas de Pagamento: todos os cartões de crédito e débito
Estacionamento com manobrista