The King Cake abre sua agenda de cursos para o primeiro semestre de 2012
Sem dúvidas, 2011 foi um ano de muito sucesso e aprendizado para todos os alunos da The King Cake e, para a empresa, é gratificante ver seus aprendizes caminhando sozinhos. E, por isso, 2012 será repleto de cursos e muitas novidades, como a “Enjoy it”. Trata-se de aulas particulares que são extremamente personalizadas e voltadas a atender necessidades específicas de cada aluno, seja ele experiente ou não.
17, 18, 19 e 20 de Janeiro – Módulo I – Iniciantes
Nesse módulo I, o aluno irá aprender tudo o que um iniciante dessa arte precisa saber. Os temas abordados são desde os mais básicos até os essenciais, que todo confeiteiro precisa saber:
– Básico: massas de bolos, recheios ideais, como cortar e nivelar o bolo, como recheá-lo da melhor maneira, como deixá-lo pronto para receber a pasta americana;
– Massas de açúcar: pasta americana, massa elástica, massa para flores e pastilhagem, o que é cada uma e suas diferentes formas de utilização, receita e execução;
– Coloração: diferença entre os corantes em pó, gel e líquido, quais suas diversas aplicações, coloração de massas de açúcar e glacês;
– Bicos de confeitar: glacê real, cartuchos de papel e sacos de confeitar; as técnicas mais usadas na decoração de bolos atualmente: pois (poá), ponto cordão, conchas, conchas invertidas, roseta, pitanga, linhas retas e escritas;
– Massa elástica: fitas de açúcar, texturas, laços simples, babados simples e drapeado, rosa estilizada;
– Modelagem básica: formas básicas, modelagem de ursinhos, patinhos, ovelhas, galinha, vaca, cavalo;
– Finalização: cobrindo adequadamente com a pasta americana, cada aluno montará um bolo de dois andares decorado com as técnicas aprendidas.
Aula prática – Máximo de 4 alunos
32h total de aula – das 9h às 18h nos quatro dias com uma hora de intervalo para almoço.
Investimento: 3x de R$834,00 ou à vista R$2.250,00
23, 24 e 25 de Janeiro – Curso Master de Flores de Açúcar Nível I
Nesse curso, Nelson Pantano, cake designer da The King Cake, irá dividir com os alunos todos os segredos de como fazer flores em açúcar idênticas às naturais. Quem deseja impressionar clientes e amigos não pode perder essa oportunidade.
Técnicas abordadas: massa de açúcar própria para confeccionar flores (receita e execução), aramando pétalas, técnicas básicas, acessórios e equipamentos necessários, modelagem das flores.
Tipos de flores: Orquídeas Cymbidium e Phaleonopsis, Daphne, Gérbera, Lírio Stargazer, Stephanotis, Rosa Delilah, Copo de Leite (calla), Freesia e Lírio do Vale – todas as flores com seus respectivos botões e folhas.
Aula 100% prática – Máx. 4 alunos
21h total de aula – das 10h às 18h nos três dias com uma hora de intervalo para o almoço.
Investimento: 3x de R$600,00 ou à vista R$1.620,00
6, 7, 8, 9, 10 de Fevereiro – Módulo II – Intermediário
Esse é o segundo módulo da trilogia de cursos. É indicado para os alunos que já fizeram o Módulo I ou para que já têm alguma experiência na área. Esse é um curso bem completo e intensivo.
– Básico: introdução aos cupcakes e minibolos: massas e recheios, como assar, como cobrir, como decorar;
– Bicos de confeitar: babados e drapeados, cerca e trançado, glacê fluído e flores em glacê real;
– Massa Elástica: laço simples, laços múltiplos, laços estampados, laços em pé, laços Chanel, laços pequenos imitando papel de seda, flores estilizadas;
– Pastilhagem: o que é e quando deve ser usada, aramando estrelas, números; Criação de peças simples, letras e números para ficarem em pé
– Modelagem intermediária: pessoas, rostos, expressões, roupas e sapatos
– Flores em açúcar: Rosa comum, Copo de Leite (Calla), Lírio do Vale e Margarida, aplicação de corantes em pó para pintura das flores;
– Pintura com corantes: as diversas maneiras de pintar usando diversos corantes e manteiga de cacau;
Finalização: cada aluno irá decorar seu bolo de três andares utilizando as técnicas ensinadas;
Aula 100% ´Prática – Máx. 4 alunos
40h total de aula – das 9h às 18h todos os cinco dias com uma hora de intervalo para o almoço.
Investimento: 4x de R$750,00 ou à vista R$2.700,00
14 e 15 de Fevereiro – Bolo Esculpido em formato de bolsa
Aprenda a fazer uma linda bolsa em pé, todos os truques de recorte, de massa e de como rechear bolos esculpidos recortando e estruturando, desde o princípio até a finalização com massas de açúcar. O resultado é estonteantemente e maravilhoso!
Aula 100%prática – Máx. 4 alunos.
12h total de aula – das 12h às 18h ambos os dias.
Investimento: 2x de R$500,00 ou à vista R$900,00
25 e 26 de Fevereiro – Curso de flores de Açúcar: Especial Rosas – Nível I (CURSO INÉDITO)
Nesse curso, o aluno terá a oportunidade de aprender com Nelson Pantano, cake designer da The King Cake, todos os segredos sobre como fazer rosas de açúcar perfeitas, idênticas às naturais. Afinal, a filosofia da The King Cake é perfeição! Quem quer impressionar futuros clientes e amigos tem que aprender a confeccioná-las.
Temas abordados: massa de açúcar própria para flores (receita e execução), aramando pétalas, técnicas básicas, acessórios e equipamentos necessários;
Tipos de flores: Rosa Old Fashioned, Rosa Chicago, Rosa Colombiana, Rosa Diamond Jubilee, Rosa Aberta (Full Blow);
12 horas de aula – das 12h às 18h em ambos os dias
Aula 100% prática – Máx 4 alunos
Investimento: 3x de R$450,00 ou à vista R$1.200,00
5, 6, 7, 8, 9, 10 de Março – Módulo III – Avançado
Esse é o terceiro e último Módulo da Trilogia. Completando os três, o aluno se sentirá apto a fazer qualquer tipo de bolo que o desafie. Esse curso é exclusivo para os alunos que fizeram os módulos anteriores ou sintam-se aptos a acompanhar os seguintes tópicos:
– Básico: receitas novas e testadas para bolos, recheios, cupcakes e minibolos;
– Massa elástica: criando estampas e apliques únicos por meio de moldes, técnicas de quilling e quilting em açúcar, babados estilizados e pintados;
– Glacê Real: brush embroidery e glace de extensão;
– Pastilhagem: como fazer uma casinha decorada;
– Isomalte: como prepará-lo e fundi-lo para fazer pedras (imitando rubi, esmeralda, entre outros) comestíveis usando moldes de silicone;
– Diversos: uso de corantes em pó, confeitos, pastilhagem e isomalte para imitar joias;
– Modelagem: Casal de noivos completo, modelagem de personagens infantis;
– Flores em açúcar: Peônia, Orquídea Moth, Orquídea Catleya e Hortência;
– Finalização: Cada aluno irá decorar seu bolo de 3 ou 4 andares.
Aula 100% Prática – Máx. 4 alunos
0h total de aula – das 9h às 18h todos os cinco dias com uma hora de intervalo para o almoço
Investimento: 4x de R$750,00 ou à vista R$2.700,00
13, 14 e 15 de Março – Curso Master de Flores de Açúcar Nível II
Será que são verdadeiras? Quem quer despertar essa pergunta em clientes e amigos, deve fazer o Curso Master de Flores de Açúcar Nível II.
Temas abordados: massa de açúcar própria para flores (receita), aramando pétalas, técnicas básicas, acessórios e equipamentos necessários;
Tipos de flores: Ervilha de Cheiro, Peônia, Rosa Comum, Narciso, Orquídea Slipper, Antúrio, Camélia, Cravos, Dutch Iris, Hosta (folhagem) com seus respectivos botões e folhas.
Aula 100% prática – Máx. 4 alunos
21h total de aula – das 10h às 18h nos três dias com uma hora de intervalo para o almoço.
Investimento: 3x de R$600,00 o à vista R$1.620,00
The King Cake – Tel.: (11) 2894.4078
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