Um vinho ao gosto de Julius Caesar
Por Apicio
Que vinho Júlio César bebia?
A Planeta, uma das vinícolas mais conhecidas da Sicília, planeja produzir um vinho que pode ter sido o favorito do imperador romano. O vinho será produzido de vinhas da pouco conhecida denominação Mamertino, em região no nordeste da ilha, alugada recentemente pela Planeta.
http://www.planeta.it/vini.php
Na época Romana a Mamertino tinha a reputação de produzir um dos melhores vinhos da Sicília, um tinto que César encomendava para suas festas. O objetivo da Planeta, com a colaboração do professor de viticultura da Universidade de Milão, Attilio Scienza, é descobrir a variedade de uva local que era misturada à Nocera para a produção da Mamertino. Eles esperam chegar o mais próximo possível do corte que César costumava beber.
“Se tudo correr bem, vamos iniciar o replantio na região abandonada de sete hectares de vinhas no próximo inverno, com a primeira safra prevista para 2015”, disse Francesca Planeta.
A Planeta construirá uma pequena vinícola na cidade de Capo Milazzo, produzindo cerca de 30.000 garrafas por ano. “Naturalmente, não poderemos fazer o mesmo vinho que Júlio César bebia porque usamos metodologia moderna, mas ele será tão próximo quanto possível daquele tinto, embora não oxidado” disse ela.
F: Wine Spectator