Esta e outras novidades vindas de Portugal vão compor a edição de 2015 do Mercado de Vinhos, que vai até o dia 25 de outubro. O porta-voz do evento contou mais detalhes à Funds People.
A iniciativa ligada aos vinhos que tem lugar todos os anos no Campo Pequeno está de volta. Até domingo, dia 25, a praça de touros recebe este evento vinícola que pretende mostrar o que de melhor de faz na produção nacional.
Tomás Caldeira Cabral, wine advisor, e porta-voz do evento, explica que “a cada edição procuramos renovar a mostra de produtores presentes, na tentativa de valorizar e estimular projetos inovadores de origem portuguesa e com extrema qualidade”. Nesta edição, refere que contam com “mais de de 40 novos e excelentes projetos, vindos de todo o país e com todos os tipos de vinhos”.
Wine to eat: uma das novidades
Entre as grandes atrações deste ano Tomás Caldeira Cabral destaca “ alguns projetos muito peculiares” como é o caso do o Wine to eat. Trata-se de “um projeto que produz vinho em forma de caviar, compota e chocolate”. Fala ainda do Vinho Vale da Capucha, “que se está a tornar uma referência entre os vinhos biológicos”.
Uma empresa de Chaves lançou o projeto Wine to Eat, ou seja, vinho para comer em forma de caviar, compotas e chocolates.
Trata-se de um projeto completamente inovador e que apresenta produtos como caviar, geleia e trufas de chocolate feitos à base do vinho do porto, de moscatel, ou de castas monovarietais, como a touriga nacional, o pinot noir ou o chardonnay.
Os produtos cheiram e sabem a vinho, não têm álcool e mantêm os traços da casta que lhe deu origem. O objetivo dos promotores é que quando alguém prova uma compota, consiga saber que casta está a comer. O Wine to Eat quer gerar novas experiências aos consumidores que procuram novas sensações gustativas.
Os produtos foram desenvolvidos pelo “Chef” António Mauritti e resultaram da aplicação de novas tecnologias de cozinha molecular. A grande aposta é o mercado internacional, daí, também, a designação do projeto. Os produtos vão, no entanto, estar à venda em Portugal, nas lojas gourmet, mercearias finas e lojas de vinho, podendo também ser adquiridas online.
A fase seguinte do projecto vai ser associar vinhos estrangeiros a estes produtos.
O wine advisor aponta ainda que o Mercado de Vinhos 2015 se pretende afirmar como uma “oportunidade única de comprar e aprender com produtores, enólogos e escanções”. Para esse efeito apresentam aos presentes “um programa com workshops, através de uma parceria com a Associação de Escanções de Portugal, que exploram temas diversos, desde os Vinhos Velhos à harmonização”.
Fonte: Portugal Funds People