Windsor Barra (RJ) realiza até dia 27/07 terceiro festival de fondue

O festival, idealizado pelo gerente de alimentos e bebidas Joatan Franco, este ano, teve inspiração em Davos (Suíça) famosa por sua fondue.

As receitas tradicionais das fondues de carne, queijo e chocolate ganharam um toque especial pelas mãos do consultor suíço Carlo Möckli, conhecido por ganhar prêmios internacionais por suas receitas como o que recebeu, da rainha da Inglaterra, um certificado com um selo especial pelos chocolates que desenvolveu.

Além da tradicional mesa de pães, frios e saladas, são apresentadas a cada dia uma receita diferente de cremes para começar à noite. ??As receitas das fondues de carne, queijo e chocolate ganharam um toque especial pelas mãos dos dois grandes chefs da casa.

Assim como na Suíça, em que cada região trabalha com um tipo de queijo, o Chef Manoel Araújo utiliza a fondue suíço oriental, com queijos típicos de Sant Gallen (emmental, gruyere e tilst) e acompanhamentos de vários tipos de pães, como o de nozes com passas, italiano, integral, pistache e bacon. ??

Já para a fondue de carne, o chef escolheu o típico da região de Bourguignon com seis tipos de molhos diferentes e batata rosti. Para aqueles que não quiserem experimentar a fondue de carne, uma boa dica é o combinado japonês criado pelo sushiman da casa. ??

Já a de chocolate, sob o comando do chef pâtisserie Ronaldo Rodrigues, o escolhido foi o chocolate belga que ganhou um toque suíço com licor Grand Marnier. Para completar, serão servidos stick chilli de especiarias, financier (uma espécie de bombocado francês ao sabor de amêndoas), sable Breton biscuit, marshmallow de framboesa, marzipan e frutas como morango, manga e kiwi.??Para os apreciadores de sobremesas fumegantes, o destaque fica por conta do brownie com calda de chocolate e sorvete de creme.