Créditos: Keryon Faria
Encontro promove conhecimento sobre a importância das abelhas, valoriza a produção brasileira e apresenta diferentes variedades de meles ao público
Em uma iniciativa que aproxima gastronomia, sustentabilidade e educação ambiental, o Pullman São Paulo Vila Olímpia e o Grand Mercure São Paulo Vila Olímpia, hotéis premium da rede Accor, recebem, no dia 5 de outubro, a Academia do Mel, projeto da MBee dedicado a ampliar o conhecimento sobre o universo das abelhas e a diversidade dos meles brasileiros. A ação reforça uma parceria já existente entre a marca e os hotéis, que utilizam os meles da MBee nos buffets de café da manhã oferecidos aos hóspedes.
A programação também se conecta a iniciativas de sustentabilidade presentes nas propriedades. O combo de hotéis conta com meliponário e horta próprios, que funcionam também como espaços educativos para aproximar hóspedes e visitantes da natureza e destacar a importância das abelhas para o equilíbrio do meio ambiente.
Mais do que uma degustação, a Academia do Mel propõe uma imersão na diversidade dos meles brasileiros. A experiência reúne uma roda de conversa participativa e uma degustação de diferentes variedades produzidas por abelhas nativas sem ferrão e por Apis, incluindo exemplares raros e microlotes de diferentes regiões do país. Queijos artesanais, hidromel e outros produtos brasileiros também vão integrar as harmonizações. Ao longo do encontro, temas como biodiversidade, polinização, espécies de abelhas, terroir, características sensoriais, produção artesanal e aplicações culinárias são apresentados de forma acessível. A proposta é mostrar como território, florada, espécie de abelha e manejo influenciam características como aromas, acidez, textura e sabor, ampliando o olhar sobre o mel como ingrediente de identidade brasileira.
Criada em 2022, a Academia do Mel nasceu a partir da experiência da MBee em aulas, palestras, visitas a produtores e eventos voltados à educação sobre o universo das abelhas e dos meles brasileiros. Em 2026, o projeto já ultrapassou 100 edições realizadas em São Paulo e 20 no Rio de Janeiro.
Créditos: Divulgação
A iniciativa integra o movimento dos hotéis de promover experiências que conectem hóspedes e visitantes a temas relacionados à gastronomia, à cultura e à sustentabilidade, ao mesmo tempo em que valoriza ingredientes, produtores e saberes brasileiros