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Versátil e cheio de benefícios, o alimento reflete a mudança de comportamento de quem busca comer melhor sem abrir mão do sabor
Uma recente análise das tendências globais publicada no Pinterest Predicts 2026 revelou que o repolho está entre os ingredientes com maior crescimento em buscas por receitas em plataformas sociais, com páginas e pesquisas sobre preparos aumentando mais de 110% nos últimos meses e consolidando o chamado “repolho hype” nas conversas culinárias deste ano.
O repolho tem conquistado espaço por unir nutrição e versatilidade. Ele é baixo em calorias e rico em nutrientes como as vitaminas C e K, fibras e minerais essenciais que apoiam funções do corpo como imunidade, integridade óssea e equilíbrio cardiovascular. Por ser rico em fibras, ele colabora com o trânsito intestinal e pode auxiliar na prevenção da constipação, além de aumentar a sensação de saciedade, o que é útil para quem está tentando controlar o peso.
Esses benefícios ressoam com o público atual, que busca alimentos saborosos e que combinem com um estilo de vida equilibrado e conectado às escolhas conscientes.
A chef e consultora pedagógica do Instituto Gourmet, Claudia Genaro, ensina uma receita simples, deliciosa e fácil de incorporar no dia a dia:
Repolho Salteado com Limão e Ervas
Ingredientes
• 1 cabeça média de repolho (verde ou roxo) fatiada finamente
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• Raspas de 1 limão siciliano
• Suco de meio limão
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Folhas de salsinha e cebolinha picadas
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira larga em fogo médio.
- Adicione o alho e refogue até começar a soltar aroma.
- Junte o repolho fatiado e misture para que todas as folhas entrem em contato com o azeite.
- Cozinhe por cerca de 6 a 8 minutos, até que o vegetal esteja macio, ainda com textura e começando a dourar nas bordas.
- Tempere com sal, pimenta, raspas e suco de limão. Finalize com a salsinha e a cebolinha frescas antes de servir.
Sobre Instituto Gourmet
Com mais de dez anos de mercado, o Instituto Gourmet Brasil é a maior rede nacional de franquia especializada em cursos profissionalizantes na área da gastronomia. Criado para quem deseja empreender, ingressar no mercado gastronômico, obter formação profissional da área ou aprender por hobby, o Instituto Gourmet oferece opções de cursos de curta, média e longa duração, com flexibilidade nos horários, aulas práticas e foco na interação do aluno. Criada em 2014, a rede ingressou na franchising em 2017 e já conta com mais de 100 unidades abertas em todo o país.