Crédito/Foto: Divulgação
O Santo Taco, casa dedicada à vibrante culinária mexicana, abriu na Rua Nelson Mandela, em Botafogo.
No comando da cozinha, o Chef Pedro de Carvalho, que já passou por várias cozinhas pelo mundo. Formado pela Ecole Ferrandi, em Paris, trabalhou na Espanha, Chile e no Brasil com Chefs renomados como Thomas Troisgros. Foi proprietário da Dos Perros em 2022.
Com capacidade para 100 pessoas, o ambiente chama atenção pela decoração colorida: paredes com arte e lettering feitas pela artista Clarinha Veiga.
Para começar, entradas como a Tostada de Atum – atum fresco em cubos, salsa de abacate, chili oil, picles de cebola roxa e coentro sobre tostada de milho e os Totopos com guacamole verde – totopos artesanais com guacamole.
Já as entradas quentes para compartilhar as sugestões são: Elote – espiga de milho assada, maionese de pimenta, queijo meia-cura, pó de pimenta fermentada e limão; Torresmo da casa; Quesabirria de rabada – tortilha de milho recheada com rabada desfiada e queijo derretido tostado na chapa – acompanha consome de carne para mergulhar a tortilha.
No cardápio, uma seleção de pratos típicos que celebram os sabores do México, como os Tacos. Entre os sabores, opções como o Al Pastor – copa lombo marinado em especiarias da casa e finalizado na chapa com vinagrete de abacaxi e coentro; Barbacoa de cupim – cupim, picles de cebola roxa e coentro; Suadero – costela e peito bovinos cozidos e desfiados, picles de cebola e coentro; Pescado – peixe do dia empanado, maionese de picante, mix de repolho com maçã verde, pico de galo; Couver flor tostada, pasta de cebola, sour cream, crocante de alho poró, picles de cebola e castanha do Pará.
O Chef também destaca os Burritos. Entre as sugestões, Burrito de copa lombo – copa lombo al pastor em tortilha de trigo grande com arroz mexicano, feijão preto, salsa roja, sour cream e guacachile; Burrito de couve-flor – couve-flor tostada em tortilha de trigo com arroz, feijão, sour cream, salsa, picles de cebola roxa e crocante de alho poró e Burrito de Suadero – suadeiro em tortilha de trigo com arroz, feijão, salsa roja e sour cream.
Para beber, opções como Michelada – chope da casa, limão, molho inglês e pimenta chilli e borda com tajin; Frozen Margarita tradicional; Frozen Paloma – tequila, grapefruit, limão e club soda.
Para a sobremesa, o tradicional Churros polvilhado com açúcar e canela, acompanha doce de leite e calda de hibisco.
SERVIÇO:
Santo Taco
Rua Nelson Mandela, 100/ loja 120 – Botafogo
Telefone: (21) 3798-3585
Funcionamento: Domingo 12:00 até 00h
Segunda a quarta 12:00 até 01h
Quinta a sábado 12:00 até 02h